Росстандарт утвердил первый ГОСТ на амарантовое масло
Стандарт разработан ООО «Амарант Технология» и стал логичным продолжением уже действующих требований к семенам амаранта и амарантовой муке. До настоящего времени регулирование продукции из амаранта носило фрагментарный характер, что сдерживало масштабирование производства и выход продукции на массовый рынок.
ГОСТ 35316-2025:
-
вводит три категории качества амарантового масла — премиум, высший и первый сорт;
-
устанавливает требования к органолептическим показателям (вкус, запах, цвет, прозрачность);
-
нормирует жирнокислотный состав, что позволяет бороться с фальсификацией и подменой амарантового масла другими растительными маслами;
-
закрепляет требования к безопасности сырья и готового продукта, а также к маркировке и упаковке.
По оценке Росстандарта, документ создает единые и прозрачные правила для производителей и повышает доверие потребителей к продукту.
Российские предприятия уже выпускают амарантовую крупу и муку, используемые в хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности. Утверждение ГОСТа на масло расширяет линейку переработки амаранта и открывает дополнительные возможности для:
-
диверсификации масложирового сегмента,
-
развития функциональных и специализированных продуктов питания,
-
увеличения добавленной стоимости сельхозсырья.
Руководитель Росстандарта Антон Шалаев подчеркнул, что стандартизация амарантовой продукции становится инструментом внедрения современных пищевых решений и поддержки культуры здорового питания.
В Росстандарте сообщили, что в перспективе планируется разработка стандартов:
-
методов определения жирнокислотного состава растительных масел;
-
амарантовой крупы;
-
пищевого и кормового амарантового жмыха.
Также Россия намерена участвовать в разработке международных стандартов по продукции из амаранта, что может упростить выход отечественных производителей на экспортные рынки.
