Роскачество дало рекомендации по выбору творога
При выборе творога Роскачество советует учитывать срок хранения продукта и условия, указанные на упаковке. Для классического творога в пергаментной или полимерной упаковке этот срок обычно составляет не более двух–трёх недель при температуре от +2 до +6 градусов.
Творог в вакуумной упаковке при таком же температурном режиме может сохранять свойства до 30 дней. Эксперты также рекомендуют обращать внимание на расстояние между производством и местом продажи: предпочтительно, чтобы продукт выпускался как можно ближе к торговой точке.
Масса качественного творога должна быть однородной. Её цвет, по данным организации, должен оставаться белым либо иметь равномерный кремовый оттенок по всей массе. Для продукта с высокой жирностью или изготовленного из «летнего» молока допустим слегка желтоватый тон.
Иные оттенки могут свидетельствовать о присутствии компонентов, которые не предусмотрены для творога, либо о порче продукта. Выраженный жёлтый цвет, как отмечает Роскачество, может указывать на замену молочного жира растительным или на применение красителей.
На упаковке также можно искать российский «Знак качества». Продукция с этим обозначением соответствует обязательным требованиям и опережающим стандартам. Роскачество подтверждает её характеристики лабораторными исследованиями и выездными аудитами предприятий.
Согласно требованиям ГОСТ, в составе творога могут присутствовать только молочные ингредиенты: молоко, сливки, закваски и молокосвёртывающий фермент. Растительные жиры и белки, консерванты, стабилизаторы и красители в составе такого продукта не допускаются.
