Производство творога в России выросло на 9,5% на фоне снижения выпуска масла и питьевого молока
Источник: tass.ru
В России по итогам января–февраля 2026 года зафиксирована разнонаправленная динамика в молочной отрасли: при заметном росте производства творога и сыров ключевые категории демонстрируют снижение.
По данным Росстат:
- творог — 87,6 тыс. тонн (+9,5%)
- сыры — 136 тыс. тонн (+1,1%)
- кисломолочная продукция (без сметаны) — 355 тыс. тонн (+0,4%)
В то же время:
- молоко (кроме сырого) — 982 тыс. тонн (–2,4%)
- сливочное масло — 51,1 тыс. тонн (–2,7%)
Динамика указывает на перераспределение внутри молочной корзины:
- ускоренный рост творога отражает спрос на более доступные и белковые продукты
- умеренный рост сыров подтверждает стабильный, но ограниченный спрос
- снижение по молоку и маслу сигнализирует о давлении на массовые категории
Это косвенно подтверждает тренд на оптимизацию потребления и чувствительность рынка к цене.
В других сегментах пищевой промышленности ситуация также неоднородна:
- подсолнечное масло — +3,2% (1,3 млн тонн)
- мясо (КРС, свинина и др.) — +4,4% (621 тыс. тонн)
Снижение зафиксировано по ряду категорий:
- маргарин — –19,7%
- мука — –3,2%
- крупы — –9,5%
- мясо птицы — –2,2%
В целом:
- производство продуктов питания — –0,5%
- производство напитков — –7,7%
Популярные темы
Важные новости
20.04.2026
В рамках своего текущего проекта Sustain MENA DairyNews.today продолжает беседовать с компаниями по всему региону, чтобы понять, как бизнес адаптируется к сложной обстановке и поддерживает операции под давлением. В этом интервью Яшика Хикел, коммерческий директор Super Food FZCO, рассказывает, как компания отреагировала на мгновенные сбои в цепочке поставок, справилась с операционной неопределенностью и сейчас корректирует свою стратегию для работы в нестабильной, но развивающейся рыночной среде.
Читать полностью
