Производство кумыса в Казахстане выросло на 7% с начала года, шубата — сократилось
Для сравнения, в первые два месяца 2024 года было произведено 166 тонн кумыса.
В то же время показатели по шубату продемонстрировали умеренное снижение: объем выпуска за отчетный период составил 184 тонны, что на 2,8% меньше, чем в январе–феврале 2024 года (189 тонн).
По итогам предыдущих лет рынок традиционных молочнокислых напитков демонстрировал разнонаправленную динамику. Так, в 2023 году в стране было произведено 1812 тонн кумыса, а по итогам 2024 года — 1541 тонна. В то же время производство шубата увеличилось с 1813 тонн в 2023 году до 1865 тонн в 2024-м.
Рост интереса к кумысу в начале 2025 года может быть связан с сезонными факторами, увеличением потребительского спроса на фоне праздников, а также расширением географии сбыта и локального производства.
