Продажи больших брикетов мороженого сократились в 14 раз
Данные о продажах по запросу «Ъ. Здоровье+» подготовила исследовательская компания NTech. Снижение реализации семейного мороженого пришлось на период, когда потребители стали чаще выбирать небольшие порции и внимательнее относиться к стоимости покупок.
Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков связал сокращение спроса в том числе с ростом числа одиночных домохозяйств. По его словам, одному человеку удобнее купить стаканчик или рожок, чем хранить крупную упаковку. Он также отметил повышение интереса к мягкому мороженому и продукции из автоматов, которую покупатель употребляет сразу.
В январе—марте производители сократили ассортимент семейного мороженого. Количество представленных в торговых сетях марок в брикетах составило семь против примерно вдвое большего показателя за тот же период 2025 года. Востриков также указал на изменение потребительских корзин: домохозяйства стали уменьшать закупки в ряде товарных категорий и сильнее учитывать цены.
По подсчётам Bankiros, средняя стоимость упаковки мороженого в России достигла 73 рублей против 68 рублей годом ранее. Цена килограмма выросла на 7,3%, до 909 рублей. Среди проблем отрасли Востриков назвал удорожание сырья, упаковки и логистики, высокую стоимость кредитов и нехватку работников. Генеральный директор «Союзмолока» Артём Белов ранее сообщал, что отдельные компании меняют формат упаковки или уменьшают порцию, сохраняя прежнюю цену.
Производство мороженого в России в первом квартале уменьшилось на 12,3% в годовом выражении, до 108,4 тыс. тонн, сообщал аналитический центр Milknews. Потребление сократилось на 25,6%, до 46,9 тыс. тонн. Врач-диетолог Алексей Калинчев отметил влияние интереса к здоровому питанию: потребители могут выбирать фрукты и ягоды вместо сладостей с высоким содержанием сахара. Он также упомянул распространение лактазной недостаточности и отказ части людей от молочных продуктов.
Рост цен на мороженое фиксировался и в США. Bloomberg сообщал, что к июлю 2026 года средняя стоимость продукта была более чем на 35% выше уровня 2019 года; тогда упаковка стоила 4,5 доллара. С 2020 по 2025 год оптовые цены на молочные продукты в США увеличились на 20%, на какао — более чем на 300%, а на яйца — более чем на 600%. В России динамика продаж также зависит от погоды: Востриков напомнил, что март 2025 года в Москве был самым тёплым за историю наблюдений.
По итогам января—июня 2026 года сеть «Лента», напротив, сообщила о росте продаж мороженого. Реализация упаковок массой свыше 200 г увеличилась более чем на 12% год к году, а контейнеров от 500 г — на 20%. X5 и «Магнит» не ответили на запросы «Ъ. Здоровье+». Производители «Арнест», «Ренна» и «Логика молока» также не предоставили комментариев.
