К 2030 году растительное молоко превзойдет традиционные молочные продукты по популярности и стоимости - Bright Green Partners

Согласно последнему отчету консалтинговой компании Bright Green Partners, специализирующейся на альтернативных белках, европейская молочная промышленность сталкивается с ростом производственных затрат, которые, по прогнозам, вырастут на 30% к 2040 году из-за экологических норм и требований по сокращению выбросов углерода. В отчете подчеркивается важность инвестирования в устойчивые молочные альтернативы для компенсации этих затрат и поддержания конкурентоспособности отрасли.

«Лидеры, которые придерживаются принципов устойчивости, направят отрасль к более светлому и устойчивому будущему», — сказала управляющий партнер Bright Green Partners Флор Буителар.

В отчете также подчеркивается, что потребление растительного молока в Европе выросло на 25% в период с 2020 по 2022 год, что свидетельствует о сильном интересе потребителей. Эксперты рекомендуют молочным компаниям действовать уже сейчас, чтобы закрепить свое место в меняющемся молочном ландшафте.

Bright Green Partners излагает две ключевые стратегии для молочного сектора: улучшение экологического следа традиционных молочных продуктов и переход на альтернативы без животных. В отчете подчеркивается растущая важность устойчивого развития, поскольку появляются новые лидеры рынка альтернативных молочных продуктов, а изменения розничных цен, как ожидается, приведут к серьезным изменениям потребительского спроса к 2040 году. Хелен Бривуд, менеджер по исследованиям в Good Food Institute (GFI) Europe, отметила: «Молочный сектор будет трансформирован в ближайшие годы, и те, кто не сможет внедрять инновации, рискуют остаться позади».