От фермы до фриза: как казахстанский стартап KazIce превратил кумыс в экспортный десерт
«Кумыс — это часть нашей культуры. Я хотел создать продукт, который бы соответствовал современным требованиям, но не терял природных свойств», — рассказывает Айдын Серикказин.
Первоначально предприятие выпускало 12 кг мороженого в час. Сегодня производственные мощности KazIce выросли до 80 кг в час. В ассортименте компании более 18 видов мороженого на основе кумыса и саумала, без использования искусственных добавок. Среди новинок — йогурт из кумыса и готовящийся к запуску продукт на основе верблюжьего молока (шубата).Пищевая ценность продукта сохраняется и в замороженном виде: витамины и белки кобыльего молока не разрушаются при низких температурах, что делает мороженое KazIce не только вкусным, но и функциональным.
«Наша главная аудитория — дети. Мы предлагаем сладкий, но полезный десерт без красителей. Это важная альтернатива обычному мороженому», — отмечает предприниматель.
С 2019 года компания получила ещё один государственный грант — на 5 млн тенге — по программе «Дорожная карта бизнеса-2025», что позволило расширить ассортимент и выйти в другие города.Сегодня продукция KazIce представлена в Астане, Алматы, Балхаше, Усть-Каменогорске, Кызылорде, Семеe, а также на курортах Алаколь. В Алматы мороженое продаётся в более чем 500 торговых точках, преимущественно через партнерские франшизы.
«Главное преимущество — стабильность продукта при транспортировке. В отличие от обычного мороженого, наш кумысный десерт сохраняет структуру и вкус даже после разморозки», — объясняет Айдын Серикказин.
На данный момент у KazIce нет серьезных конкурентов на рынке Казахстана. Компания владеет патентом на полезную модель, а в 2024 году получила официальную географическую маркировку «Семей в мороженом». Это позволяет продвигать продукцию как локальный бренд с высоким качеством.
В планах компании — полное покрытие казахстанского рынка, а затем выход на экспорт. Первые тестовые поставки уже осуществлены в Германию и Кыргызстан.
«Если бы мы ждали идеальных условий, ничего бы не началось. Молодым предпринимателям я советую: используйте государственные программы, ищите свою нишу и думайте масштабно», — подводит итог Айдын Серикказин.
Фото: forbes.kz
