RU KZ EN 中文 DE FR عربى
Россия 26.01.2026

Молочный рынок России замедляется, но СТМ ускоряются - анализ Nielsen

Источник: DairyNews.today
11 RU EN KZ
Омниканальный рынок молочной продукции Росссии по итогам последних 12 месяцев (по ноябрь 2025 года) демонстрирует замедление динамики продаж, однако внутри категории сохраняются сегменты с заметным опережающим ростом. Ключевой тренд периода — усиление роли СТМ (собственных торговых марок) и перераспределение спроса между категориями на фоне оптимизации ассортимента в рознице.
Молочный рынок России замедляется, но СТМ ускоряются - анализ Nielsen

Согласно данным Nielsen, рынок молочной продукции в натуральном выражении в 2024 году рос на +3,5%, однако в 2025 году показатель перешел в отрицательную зону — –1,4%. Это означает не “отказ от молочки” как явление, а скорее изменение структуры спроса и поведения торговых сетей.

График по категориям показывает, что 2025 год стал заметно более жестким для базовых сегментов и “жирной” группы, тогда как часть категорий продолжает расширяться.

Категории-лидеры 2025 года

  • Густые йогурты: +8,6% (в 2024 году было +11,0%) — рост сохраняется, хотя темпы ниже.

  • Упакованный творог: +2,4% (против +8,9% годом ранее) — категория держится в плюсе, но резко замедляется.

  • Молоко пастеризованное: +0,7% (против +2,3% в 2024) — слабый рост, близкий к стагнации.

  • Мягкий сыр: +0,7% (после +16,5% в 2024) — фактически резкое торможение категории.

Категории со снижением в 2025 году

  • Сливочное масло и маргарин: –9,6% (после –3,2% в 2024) — самое сильное падение среди крупных сегментов.

  • Молоко стерилизованное: –8,8% (после –1,6% в 2024) — падение ускорилось.

  • Твердый сыр: –2,8% (после +5,5% в 2024) — переход из роста в минус.

  • Сметана: –1,8% (после +2,1% в 2024) — также разворот в отрицательную динамику.

  • Кефир: –2,0% (после –0,2% в 2024) — снижение усилилось.

  • Йогурты питьевые: около 0% (после +13,8% в 2024) — резкий обрыв прошлогоднего роста.

  • Прочие категории: –2,9% (после +9,7% в 2024).

Данные по СТМ показывают: частные марки растут существенно быстрее рынка, и это подтверждает структурный сдвиг.

СТМ по рынку в целом

  • 2024: +9,2%

  • 2025: +7,5%

Да, темпы тоже немного снизились, но остаются двузначными/высокими, в то время как “брендовый” рынок в целом уже ушел в минус.

Где СТМ растут быстрее всего (2025)

  • Упакованный творог: +24,2% (2024: +22,6%)

  • Сметана: +18,9% (2024: +27,6%)

  • Молоко пастеризованное: +17,7% (2024: +4,1%) — резкое ускорение

  • Кефир: +10,8% (2024: +7,4%)

  • Твердый сыр: +9,5% (в 2024 практически ноль: –0,1%)

  • Мягкий сыр: +5,4% (после +30,2% в 2024 — снижение темпа, но рост сохраняется)

  • Плавленый сыр: +5,5% (после +25,5% в 2024)

Где СТМ “не вытягивают” категорию

  • Молоко стерилизованное (СТМ): –17,7% (в 2024 было +8,1%) — сильный провал.

  • Масло сливочное и маргарин (СТМ): –5,3% (2024: –0,3%) — падение ускоряется.

"Важно отметить, что снижение продаж в магазинах зачастую вызвано отнюдь не повсеместным отказом от молочной продукции. Например, самый значимый отрицательный фактор, который влияет на динамику, — оптимизация ассортимента. По итогам прошедших 12 месяцев лишь в одной категории, молочных десертах, он расширился. перепиши текст вформате делового издания и добавь анализ информации из прикрепленных картинок", - сообщили в Nielsen.
Подпишитесь на наш telegram-канал
Подпишитесь на наш Инстаграм
Важные новости
Тема недели
26.01.2026
В Казахстане подорожала молочная корзина: сыр за год прибавил 15,5%, масло — 13%
Цены на молочную продукцию в Казахстане выросли по итогам декабря 2025 года практически по всем ключевым категориям. Наиболее заметное удорожание зафиксировано в сегментах твердого сыра и сливочного масла, следует из данных Бюро национальной статистики.
Читать полностью