Современные инновации возрождают исторические традиции молочной промышленности Внутренней Монголии

В Хух-Хото завод Haan Idee Dairy Food революционизирует древние молочные традиции Монголии с помощью инновационных продуктов, таких как сырные чипсы и порошок для молочного чая. Основой этих творений является Цагаан Идее, историческая "белая пища" Монголии. Тао Гао, ключевая фигура в сохранении этих традиций, использует переработанную обжарочную машину для семян подсолнечника, чтобы эффективно производить эластичный творог, помогая масштабировать производство при сохранении традиционных вкусов. Несмотря на исторические корни этих продуктов, современные инновации и акцент на брендинге проложили путь к их растущей популярности. Zhenglan Banner, некогда центр молочного производства в эпоху династии Юань, продолжает развиваться, интегрируя традиции с современными потребительскими трендами. Тао Гао подчеркивает важность привлечения новых аудиторий через продвижение продуктов Внутренней Монголии на крупных выставках. Эти усилия создали множество новых товаров, таких как лунные пирожные с молочным тофу и готовые к употреблению молочные чаи, которые привлекают внимание по всей стране. Сотрудничество с такими брендами, как Xibei, помогает расширять охват традиционных продуктов, таких как молочная пленка, старинное лакомство ручной работы, которое теперь популярно среди китайских представителей поколения Z. Сочетание инноваций и наследия способствовало возрождению молочной продукции Внутренней Монголии, с достижением Тао Гао значительных объемов продаж — более 2 миллионов юаней в год. Молочное производство Внутренней Монголии превысило 7,76 миллиона тонн в 2024 году, захватив 19% общего производства Китая, что укрепило его национальное значение в молочном производстве. Этот рост промышленности включает переход от семейных мастерских к более крупным операциям, что доказывается такими продуктами, как Suutai Tsai, который производится в бутылках как 'Urij' жидкий чай и выходит на рынки по всему Китаю. Тенденция развития склоняется к специализации, маркетизации и брендингу, управляемая местными властями и пастухами, которые сочетают родовые навыки с современными инновациями. Такие динамики поднимают традиционные молочные предложения Внутренней Монголии на новые высоты, поскольку они соответствуют меняющимся вкусам потребителей и выходят за пределы своих исторических корней.