Инновационный подход Miti к излишкам молочной продукции получает признание в Австралии
Основатель компании, Дэниел Карсон, принял награду в Мельбурне, подчеркнув способность Miti превращать излишки телят молочного происхождения в высококачественные протеиновые закуски.
Бизнес-модель компании сосредоточена на выращивании телят до 12 месяцев и использовании их мяса в питательных батончиках. Этот подход решает проблему критики молочной отрасли по поводу обращения с телятами и направлен на создание большей ценности с меньшим воздействием на окружающую среду.
В Австралии Miti расширяет свою деятельность через пилотный проект в Тасмании. Карсон отметил, что в Австралии существует аналогичная проблема с излишками телят, и около 400,000 телят молочного происхождения ежегодно не находят высокоценного применения. Пилотный проект нацелен на интеграцию с существующими молочными системами, заканчивая выращивание животных раньше и адаптируя переработку под более лёгкие туши.
Успех Miti строится на сотрудничестве с молочным и мясным секторами для открытия новых источников дохода и улучшения условий содержания. Карсон подчеркнул важность не изменения сельскохозяйственных практик, а улучшения инфраструктуры и каналов сбыта для надлежащей оценки существующих продуктов.
Видение Карсона включает использование нежирного протеина молочной продукции для современного пищевого производства, таким образом уменьшая разрыв между традиционной инфраструктурой переработки и потребностями современных рынков продуктов питания. Награда включает в себя стипендию на сумму 3,000 австралийских долларов для профессионального развития Карсона, что сигнализирует о поддержке молочной отрасли структурных инноваций.
