Мировой спрос на шоколад остается низким, несмотря на падение цен на какао
По словам директора консалтинговой компании J. Ganes Consulting Джуди Гейнс, возвращения к прежним объемам производства ожидать не стоит:
«Производители приняли меры по сокращению использования какао-продуктов. Не думаю, что они быстро вернутся к прежним объемам», — отметила она.
Несмотря на то, что фьючерсы на какао упали почти вдвое от декабрьских максимумов, многие компании продолжают работать с сырьем, закупленным по рекордным ценам. При этом стоимость какао-масла снизилась на 75%, сделав переработку бобов менее выгодной по сравнению с использованием растительных аналогов.Согласно данным агентства, спрос на шоколадные изделия продолжает падать — особенно на рынке Северной Америки, где продажи конфет сократились на 21% за год.
Старший аналитик банка Rabobank Джулия Бюх отметила, что отрасль вступает в «новую норму» — эпоху высоких издержек и структурной адаптации производителей.
«Рынок больше не вернется к докризисной модели: растущие цены на сырье и энергию заставляют шоколатье искать новые решения — от рецептур до логистики», — подчеркнула эксперт.
Специалисты отмечают, что соотношение дорогих традиционных сладостей и дешевых заменителей на растительной основе создает неопределенность для долгосрочного прогноза спроса на какао.
По мнению аналитиков, в ближайшие годы рынок может столкнуться с структурным перераспределением потребления — часть производителей будет сокращать долю натурального какао в рецептурах, чтобы сохранить маржинальность.
