Мировой рынок верблюжьего молока к 2030 году может достичь $24 млрд
Представитель группы компаний «Кизельманн» назвал основными факторами роста рынка интерес потребителей к функциональному питанию, гипоаллергенным продуктам и альтернативным источникам питательных веществ.
В Казахстане переработка верблюжьего молока в настоящее время в значительной степени ориентирована на сушку и сублимацию. Эти технологии позволяют увеличивать срок хранения продукции, сокращать зависимость от холодовой логистики и расширять географию продаж.
Верблюжье молоко отличается высокой питательной ценностью и рассматривается производителями как перспективная основа для продуктов с высокой добавленной стоимостью. Развитие сегмента может включать выпуск сухого молока, функциональных напитков, ферментированной продукции и специализированного питания.
Для Казахстана это направление представляет особый интерес благодаря традициям верблюдоводства и возможности продвижения продукции как на внутреннем, так и на внешних рынках. Вместе с тем выход в массовый и экспортный сегменты потребует развития промышленной переработки, стандартизации качества и стабильной сырьевой базы.
