Крупнейшая в истории выставка Gulfood 2024 стимулирует трансформацию

Gulfood продолжает оставаться золотым стандартом мероприятия для мирового сообщества ресторанов и баров с рекордным числом экспонентов и посетителей более 5500 из более чем 190 стран и охватывающим 24 зала.

Международные политики и лидеры индустрии общественного питания твердо сосредоточили свое внимание на глобальных продовольственных системах и на том, как их можно преобразовать, чтобы накормить постоянно растущее население планеты, одновременно повышая устойчивость и смягчая последствия изменения климата, чтобы избежать будущих кризисов. Инновации в агротехнологиях (рынок увеличится почти вдвое к 2030 году), растущее использование искусственного интеллекта в производстве продуктов питания, сокращение потерь и отходов пищевой продукции (на долю которых в настоящее время приходится более трети мирового производства продуктов питания), государственное частное партнерство и инвестиции в альтернативные белки, такие как культивированное мясо, могут помочь уменьшить продовольственную депривацию и накормить мир до 2050 года и далее.

«Gulfood станет первой возможностью в 2024 году для представителей мировой индустрии общественного питания собраться и получить от ведущих мировых футуристов продуктов питания информацию о том, в каком направлении будет развиваться мировая пищевая промышленность. Gulfood станет единственной платформой для выявления бизнес-возможностей и налаживания деловых партнерских отношений, возникающих по мере того, как отрасль вступает в новую эру, определяемую такими меняющими парадигму технологиями, как искусственный интеллект», — прокомментировала Трикси ЛохМирманд, исполнительный вице-президент Всемирного торгового центра Дубая.

«Ускоряя инновации и ускоряя распространение тенденций, технологии полностью изменили продовольственный рынок. В следующем десятилетии эта трансформация продолжится. Такие технологии, как искусственный интеллект, ускорят наше понимание здоровья человека и повлияют на поведение потребителей». а изменение демографических моделей создаст новые центры культурной силы. Это увлекательное время, чтобы заглянуть в будущее еды». — сказал Том Чизрайт, специалист по прикладному футуризму и спикер конференции Inspire.

ВИТРИНА НАСТОЯЩЕЙ ЕДЫ, ПЛАТФОРМА ДЛЯ НАСТОЯЩЕГО БИЗНЕСА

В рамках темы «Настоящая еда, настоящий бизнес» на выставке Gulfood 2024 соберутся мировые бренды, в том числе: Agthia, Al Ain Dairy, Americana, Dilmah, Hype Beverages, Японская ассоциация экспорта выращенной рыбы, JBS, Lactalis, Meat & Poultry Ontario, Monin, Tilda, Wilmar, а также тысячи новых экспонентов, чтобы продемонстрировать настоящие продукты питания, ингредиенты и кулинарные практики, установить реальные деловые связи и заключить коммерческие сделки на сумму более 12 миллиардов долларов США. К ним присоединятся павильоны новых стран, в том числе: Армении, Азербайджана и Венесуэлы.

«Ghitha Holding, дочерняя компания ПАО «Международная холдинговая компания» («IHC»), которой принадлежат 55 дочерних компаний, 3 ассоциированных предприятия и 1 совместное предприятие, рада приветствовать посетителей и всех деловых и государственных партнеров на предстоящей выставке Gulfood 2024, поскольку мы видим, что регионе, что еще больше усилит экономическую торговлю между различными вертикалями. Поскольку Gulfood — это место, где предприятия общественного питания внедряют инновации для более светлого будущего, мы уверены, что Gulfood станет плодотворным местом сотрудничества и дальнейшего роста бизнеса с упором на повышение устойчивости во всем регионе», — прокомментировал Фалал Амин, генеральный директор Ghitha Holding. .

ВДОХНОВЛЯЙТЕСЬ ЛИДЕРАМ МЫСЛИ F&B

Конференция Gulfood Inspire рассмотрит ряд актуальных тем, в том числе технологическое будущее цифровизации, новаторские инновации, переход от линейных к круговым продовольственным системам, капитализацию инвестиций и возможностей финансирования, а также переосмысление глобальной продовольственной системы, ориентированной на продовольствие. безопасность, защищенность и прозрачность.

Более 200 министров, мировых лидеров в сфере общественного питания, предпринимателей, футуристов, шеф-поваров, ученых и представителей академических кругов, представляющих все аспекты отрасли, проведут серию увлекательных выступлений, панельных дискуссий, чатов у камина, демонстраций и семинаров, давая представление о будущем индустрии общественного питания. и открытие новых возможностей для роста и конкурентоспособности.

Среди подтвержденных докладчиков на протяжении 5 дней: Джейкоб Йенсен, министр продовольствия, сельского хозяйства и рыболовства Дании. Гэри Уртеага, основатель и президент Jenesiz Capital и первый инвестор Nutrishake Andino (ныне Nutri.co), стартапа в области пищевых технологий, специализирующегося на исследованиях и разработках питательных закусок с использованием андских злаков и суперпродуктов, таких как киноа и амарант. Технический директор и директор-основатель Nourish Ingredients — доктор Анна Эль Тахчи. Глобальный пищевой футурист и учёный в области пищевых продуктов – Тони Хантер; Футурист инновационных тенденций - Дэниел Левин; Пищевой футуролог – доктор Моргейн Гэй; Прикладной футурист – Том Чизрайт; Билл Макдауэлл, вице-президент Института пищевых технологов; Доктор Мирай Заки, доктор медицинских наук и руководитель отдела инвестиций в устойчивое развитие в Gulf Capital, эксперт по технологиям цепочек поставок - Эрин Гровер, Раймонд Тэм К.В., основатель и управляющий директор Mycrocell и многие другие.

ПОВАРА-ЗВЕЗДА МИШЛЕН ДЕБЮТИЗИРУЮТ В ДУБАЕ НА КРУПНЕЙШЕЙ В МИРЕ ВЫСТАВКЕ ШЕФ-ПОВАРОВ

Популярная функция Top Table возвращается на Gulfood 2024, где звездный состав всемирно известных шеф-поваров демонстрирует традиционные методы приготовления, раскрывает аутентичные ингредиенты и раскрывает истории самых любимых блюд в мире.

В течение пяти дней Gulfood более 100 шеф-поваров представят различные кухни в рамках серии мастер-классов и бесед с шеф-поварами. В программе принимают участие: шеф-повар Ален Пассар из L'Arpege, шеф-повар Энрико Сереа из da Vittorio, шеф-повар Жоан Рока из El Celler de Can Roca, шеф-повар Бегона Родриго из La Salita, шеф-повар Марк Дональд из Glenturret и шеф-повар Пепе Солла ресторана Сола. В число отечественных талантов входят: шеф-повар Акира Бэк из Akira Back в Дубае и шеф-повар Владимир Мухин из White Rabbit Krasota в Дубае. Тема этого года подчеркивает союз наследия и традиционных кулинарных практик с современными инновационными технологиями. Впервые в истории Top Table соберет шеф-поваров, имеющих более 21 звезды Мишлен, на одной исключительной живой кулинарной выставке.

Движение Dubai World Cuisine, запущенное во время последней выставки Gulfood, также вернется с серией общегородских совместных ужинов. Dubai World Cuisine предоставляет отечественным поварам платформу для гармоничного сотрудничества с кулинарными иконами со всего мира, формируя культурную самобытность Дубая и помогая утвердить его на кулинарной карте мира. Привлечение исключительных талантов из Европы, которые поделятся своим наследием, наследием и культурным богатством посредством древних и традиционных методов приготовления пищи, плавно объединяя их с современными и инновационными подходами. Наша цель — соединить старый и новый мир, привнося устойчивое развитие в свои кулинарные практики.

СМОТРИТЕ КУЛИНАРНЫЕ ЗВЕЗДЫ БУДУЩЕГО

YouthX Chef Challenge, стартовая площадка для расширения возможностей перспективных талантов в сфере общественного питания и получения опыта, меняющего карьеру, также вернется в расширенном международном формате в своем третьем выпуске на выставке Gulfood 2024.

В международном гранд-финале третьего выпуска YouthX Challenge сойдутся команды из ведущих ресторанов и отелей ОАЭ (SLS и Atlantis The Palm), Королевства Саудовская Аравия (Four Seasons Riyadh), Кении и США. шанс выиграть стажировку в международном ресторане, удостоенном 3 звезд Мишлен. Прошлогодние победители недавно успешно прошли стажировку у шеф-повара Хайнца Бека в ресторане La Pergola в Риме.

Компания Gulfood вызвала интерес со стороны ведущих брендов молочных продуктов, напитков (спонсор категории – Al Jameel Intl.), жиров и масел, бобовых и зерновых (спонсор категории – Supple Tek), мяса и птицы (спонсор категории – Sadia), Power Brands (категория спонсор – Ghitha), Ready-To-Eat (спонсор категории – Hungritos), Bakery (спонсор категории – Prima International) и World Food, чтобы внедрять инновации для более устойчивого, продуманного и светлого будущего для всей глобальной экосистемы F&B во всем мире. мир.

*Билеты в Gulfood в настоящее время продаются по специальной цене 345 дирхамов ОАЭ за 5-дневный билет (вместо обычной полной цены в 595 дирхамов) и только на ограниченный период.

Для получения дополнительной информации о компании Gulfood и приобретения билетов посетите сайт: www.gulfood.com.