Кумыс в Абайской области стали производить круглогодично
Источник: 24.kz
Традиционный казахский напиток кумыс в Абайской области теперь делают круглогодично. Его производством занимаются жители села Карааул.
Целебное кобылье молоко пользуется большим спросом. Поэтому даже в условиях суровой зимы и капризной весны в районе не прекращают выпуск напитка.
В хозяйстве жителя села Карааул Саулета Ануара кумыс имеется круглый год. Ежедневно работники доят с десяток кобылиц. Несмотря на то, что в холодные месяцы, как правило, объем производства небольшой, спрос на кумыс не падает.
"Все наши дойные кобылицы родились прошлой осенью. На доение одного животного уходит 2,5 часа. Делаем это 6 раз в день. Летом кумыс более жидкий, зимой – гуще. От этого он и качественнее", - прокомментировал Елдос Нурсеитов, житель с. Карааул.
Такой кумыс в регионе нарасхват. На поддержку своего дела сельчанин получил государственный грант. На 2 млн тенге предприниматель построил мини-цех и купил необходимое оборудование.
"Производство кумыса, конечно, трудное занятие. Раньше мы вручную взбивали кобылье молоко с закваской в большой деревянной бадье. Теперь весь процесс автоматизирован. Машина сама отслеживает температуру и кислотность продукции", - рассказал Саулет Ануар, предприниматель.
"Вкус нашего национального напитка в разное время года отличается. Многое зависит от питания животных. Но неизменно остается одно – его уникальные лечебные свойства", - поделился Толеубек Амангазыулы, житель с. Карааул.
В последние годы сельчан, которые занимаются круглогодичным изготовлением кумыса, становится всё больше. Жители села Саржал в канун празднования Наурыз даже устраивают выставку с обязательной дегустацией.
"Доим кобыл зимой и летом. Ведь их молоко – настоящее спасение от многих болезней. В каждом доме нашего села дети и взрослые пьют кумыс. Целебный напиток помогает бороться и с радиацией", - сообщила Нургуль Кусайынкызы, жительница с. Саржал.
Сегодня в Абайском районе насчитывается более 62 тыс. лошадей. Животноводством занимаются свыше 500 хозяйств. В одном только селе Саржал доят почти 1500 кобылиц.
В хозяйстве жителя села Карааул Саулета Ануара кумыс имеется круглый год. Ежедневно работники доят с десяток кобылиц. Несмотря на то, что в холодные месяцы, как правило, объем производства небольшой, спрос на кумыс не падает.
"Все наши дойные кобылицы родились прошлой осенью. На доение одного животного уходит 2,5 часа. Делаем это 6 раз в день. Летом кумыс более жидкий, зимой – гуще. От этого он и качественнее", - прокомментировал Елдос Нурсеитов, житель с. Карааул.
Такой кумыс в регионе нарасхват. На поддержку своего дела сельчанин получил государственный грант. На 2 млн тенге предприниматель построил мини-цех и купил необходимое оборудование.
"Производство кумыса, конечно, трудное занятие. Раньше мы вручную взбивали кобылье молоко с закваской в большой деревянной бадье. Теперь весь процесс автоматизирован. Машина сама отслеживает температуру и кислотность продукции", - рассказал Саулет Ануар, предприниматель.
"Вкус нашего национального напитка в разное время года отличается. Многое зависит от питания животных. Но неизменно остается одно – его уникальные лечебные свойства", - поделился Толеубек Амангазыулы, житель с. Карааул.
В последние годы сельчан, которые занимаются круглогодичным изготовлением кумыса, становится всё больше. Жители села Саржал в канун празднования Наурыз даже устраивают выставку с обязательной дегустацией.
"Доим кобыл зимой и летом. Ведь их молоко – настоящее спасение от многих болезней. В каждом доме нашего села дети и взрослые пьют кумыс. Целебный напиток помогает бороться и с радиацией", - сообщила Нургуль Кусайынкызы, жительница с. Саржал.
Сегодня в Абайском районе насчитывается более 62 тыс. лошадей. Животноводством занимаются свыше 500 хозяйств. В одном только селе Саржал доят почти 1500 кобылиц.
Популярные темы
Важные новости
28.11.2025
Аким Алматинской области Марат Султангазиев заявил, что угрозы закрытия завода по производству натуральных молочных изделий «Амиран» нет, несмотря на задолженность государства по субсидиям. По его словам, обязательства перед предприятием будут погашены в первом квартале 2026 года, а компания остается рентабельной.
Читать полностью
