Казахстан запретил импорт яблок до конца 2026 года
По сведениям Бюро национальной статистики, урожай яблок в Казахстане в 2025 году составил 205,2 тыс. тонн. Одновременно страна закупила за границей 94,4 тыс. тонн и поставила на экспорт 20,7 тыс. тонн. Импорт обеспечивал примерно треть видимого потребления; среди основных поставщиков были Польша, Китай и Иран. Собранного внутри страны урожая было недостаточно для удовлетворения спроса даже при прекращении экспортных поставок. С августа 2024-го по август 2025 года средняя розничная стоимость яблок увеличилась почти на 20% и достигла 843 тенге за килограмм. Казахстан считается исторической родиной культурного яблока: его дикий предок, яблоня Сиверса, произрастает в предгорьях Тянь-Шаня.
Большая часть казахстанских яблок поступает в продажу свежими, а переработка преимущественно ограничивается выпуском сока. Плоды, не соответствующие требованиям к внешнему виду или размеру, нередко остаются в садах. Согласно отраслевым оценкам, ежегодные потери могут составлять до четверти урожая, или около 50 тыс. тонн яблок. При этом Казахстан закупает за рубежом концентрат, яблочное пюре, пектин и пищевые волокна, используемые производителями соков, кондитерских изделий, молочной продукции и фармацевтической промышленностью. Участники рынка оценивают годовые расходы на импорт только концентрата и пектина примерно в 12 млн долларов. В приведённом в статье условном расчёте продажа 50 тыс. тонн свежих яблок по 0,5 доллара за килограмм приносит около 25 млн долларов. Стоимость продукции глубокой переработки из такого же количества сырья оценивается примерно в 36 млн долларов — на 11 млн долларов, или 44%, больше.
В октябрьском послании Токаев сообщил, что за год объём продукции агропромышленного комплекса вырос приблизительно на 6%, достигнув 15 трлн тенге. Льготное финансирование увеличилось с 1 трлн до 1,5 трлн тенге. Президент поручил расширять доступ фермеров к долгосрочному инвестиционному финансированию и ускорить предоставление средств качественным проектам. Подготовленный холдингом «Байтерек» портфель инициатив в пищевой промышленности превышает 500 млрд тенге. Среди других поручений — совершенствование хранения и реализации сельхозпродукции, а также обеспечение доступа к агрологистическим центрам хозяйствам разного масштаба. Развитие аграрной инфраструктуры по программе «Халық құрылысы» отнесено к совместным задачам правительства и «Байтерека». Приоритетными президент назвал проекты, связанные с глубокой переработкой и повышением производительности труда.
Министр сельского хозяйства Айдарбек Сапаров на расширенной коллегии ведомства сообщил, что в 2025 году доля переработки по основным категориям — мясу, молоку, масличным культурам, кукурузе, рису и гречихе — достигла 64%. Целевой уровень на 2026 год установлен в 70%. В 2024 году Казахстан экспортировал агропромышленную продукцию на 5,1 млрд долларов. Переработанные товары впервые обеспечили больше половины этой суммы: их доля составила 52%, или около 2,6 млрд долларов, против 43% годом ранее. В 2025 году стоимость экспорта переработанной продукции увеличилась ещё на 35,3%, до 3,6 млрд долларов. Выпуск продуктов питания по итогам того же года достиг 3,9 трлн тенге.
В Алматинской области проект переработки яблок реализует Alpecon Group. Генеральный директор компании Самат Балабеков связывает его задачи с переработкой сырья внутри Казахстана и сохранением в стране рабочих мест, технологий, производственных компетенций, экспортной выручки и прибыли. По оценке участников рынка, один современный комплекс способен заместить нынешний импорт яблочного концентрата и пектина и организовать экспортные поставки. На продукцию новых производств заключаются договоры выкупа сроком до десяти лет с покупателями из Турции, Кореи, Японии и Китая. Балабеков также считает проблемой отсутствие единой промышленной системы садоводства. Эксперты, на которых ссылается статья, отмечают разобщённость выращивания, агрономического сопровождения, финансирования, хранения, переработки и продаж. Среди трудностей фермеров они называют нехватку оборотного капитала, агрономов и гарантий своевременного сбыта по справедливой цене.
В качестве способа объединения участников отрасли в статье рассматриваются кооперативы и консорциумы вокруг крупных перерабатывающих предприятий: такие объединения должны обеспечивать хозяйствам сбыт, а заводам — устойчивое снабжение сырьём. Среди зарубежных примеров приведён Южный Тироль в Италии, где средняя площадь сада составляет 2,5 гектара, а около 95% производителей состоят в кооперативах. Объединения занимаются хранением, сортировкой, переработкой и продажами. В польском регионе Груец объединённые хозяйства производят более 40% яблок страны. В штате Вашингтон действуют свыше ста центров упаковки и сортировки, принимающих продукцию фермеров; на штат приходится более 60% производства яблок в США. Южная Корея приведена как пример использования продовольствия, косметики и функциональных ингредиентов для продвижения национального бренда. Балабеков считает, что Казахстану следует добиваться известности не только как родине яблока, но и как производителю продуктов его глубокой переработки.
По данным FAOSTAT, приведённым в статье, в 2025 году Казахстан произвёл около 205 тыс. тонн яблок, а Узбекистан — более 1,3 млн тонн. Отраслевые планы предусматривают создание до 10 тыс. гектаров интенсивных садов в Жетісу и Алматинской области. Ожидаемая дополнительная продукция этих насаждений оценивается в 240–250 тыс. тонн яблок ежегодно. В числе условий расширения отрасли статья называет строительство хранилищ и сортировочных линий для разделения плодов между свежим рынком и переработкой, подготовку агрономов, технологов и инженеров, сотрудничество предприятий с вузами и обучение непосредственно на производстве. Также предусмотрены создание условий для проживания специалистов в сельской местности и привлечение финансирования под проекты с подтверждённым сбытом.
