Казахстан и Узбекистан могут расширить производство молочной продукции для сегмента готовой еды
Эксперт по маркетингу молочной продукции Юрий Власенко отметил, что рост доходов населения постепенно меняет требования покупателей. По мере увеличения покупательной способности потребители начинают уделять больше внимания качеству, удобству, составу и формату упаковки.
Перспективными категориями для рынков Центральной Азии могут стать питьевые и высокобелковые йогурты, молочные смузи, порционные сыры, современные разновидности курта, творожные десерты, готовые завтраки, соусы и молочные основы для профессиональной кухни.
Дополнительный потенциал связан с развитием внутреннего туризма и гостиничной инфраструктуры. Отелям необходимы порционные продукты для завтраков, сыры с заданными характеристиками, масло, сливки, йогурты, соусы и готовые решения, позволяющие обеспечить стабильное качество обслуживания.
При этом выход в новые категории потребует от производителей более глубокого изучения потребительских предпочтений. Продукт, успешно продающийся в России или Европе, не всегда можно без изменений перенести на рынки Казахстана и Узбекистана. Необходимо учитывать уровень доходов, привычный вкус, допустимую цену, размер упаковки и развитость холодильной логистики.
Власенко также указал на возможности создания совместных предприятий и локализации производства сыров в Центральной Азии. Однако инвестиционные решения должны учитывать доступность молочного сырья, состояние производственной инфраструктуры и емкость рынка.
Участники вебинара пришли к выводу, что молочным компаниям региона необходимо переходить от продажи преимущественно традиционных продуктов к разработке решений для конкретных ситуаций потребления — завтрака, перекуса, доставки, путешествия или профессионального использования.
