Иззат Муталов из Promeat удивился щедрым субсидиям «Мясной программы» в РК
Иззат Муталов не сразу понял, что «Мясная программа» в Казахстане – это бизнес на субсидиях, а не про развитие мясной отрасли в широком смысле слова. Поэтому программа довольно быстро и с треском провалилась. Те казахстанские компании, которые были ее символами, либо пропали с радаров АПК, либо почти не работают (нет скота).
Мясо как таковое Республика Казахстан почти никуда не экспортирует, а из импортируемого есть и продукция PROMEAT. То есть, Иззат Муталов за два десятилетия создал вертикально интегрированную компанию среднего бизнеса на продукте с полным циклом: откорм – переработка – заполнение прилавков – экспорт. Хотя основной рынок сбыта для мяса и мясных изделий PROMEAT Group Corp формируют Ташкент и Ташкентская область.
Нужно понимать, что для занятия мясным животноводством Узбекистан – это не идеальный вариант. Все крупные производители мяса, кроме Уругвая, являются странами с обширными территориями, а значит и с гигантскими пастбищами – США, Канада, Бразилия, Аргентина, Австралия. Уругвай тоже в два раза больше Австрии, например, но при этом почти полностью состоит из продуктивных пастбищ.
По территориальным и природно-климатическим характеристикам Казахстан должен быть крупным производителем мяса. Иззат Муталов в своей бизнес-стратегии рассчитывал покупать в РК бычков для откорма, а потом отправлять на свой же мясокомбинат. Однако быстро осознал, что Казахстан не может выступать надежным звеном поставок.
Когда закупка бычков мясных пород из Казахстана стала неактуальной, Иззат Муталов организовал молочно-товарную ферму в Узбекистане с собственным маточным поголовьем. Сегодня на ней 500 голштинов (порода крупного рогатого скота молочного направления) маточного поголовья. Молочным породам КРС не нужно бродить по пастбищам – они хорошо адаптированы к стойловому содержанию.
Ферма, административное здание – вот и весь комплекс. Ферма находится в стадии расширения и в планах должна насчитывать 2500 телок.
Тот факт, что в Узбекистане не пьют чай с молоком, вовсе не означает отсутствие спроса на молоко и молочные изделия. Там популярен курт, к плову непременно подается кефирный салат (наряду с помидорным), есть вариации местных каш на молоке. В общем, сбыт молочке в этой республике обеспечен.
Новорожденные телки-голштины идут в стойло, а бычки на откормочную площадку. Для площадки отдельно закупаются и бычки мясных пород, например, есть представители Казахской белоголовой. Таким образом, для мясокомбината обеспечивается собственная сырьевая база, ну а готовая продукция потом по сети из сорока фирменных магазинчиков PROMEAT распределяется по Ташкенту и области, частично идет на экспорт.
Так называемые слабофертильные коровы, то есть которые плохо оплодотворяются, по правилам отрасли подлежат выбраковке и отправляются на мясокомбинат. Однако Иззат Муталов придерживается других научных подходов. Придумал он их не сам, а пользуется услугами и консультациями специалистов из разных государств СНГ.
Если пару раз не получилось оплодотворить корову семенем Голштина, то пробуют семя Ангуса (мясная порода КРС). Практика фермы в Ташкентской области показала, что со слабофертильными коровами такой подход работает. Внешний вид кроссов (полукровки, которые благодаря гибридизации обладают высокой продуктивностью и устойчивы к заболеваниям) показывает, что генетика Ангусов явно преобладает.
Таким образом PROMEAT собственными силами проводит селекционную работу и получает бычков, которые обладают нужными мясными характеристиками.
На ферме создан большой резервуар навоза, который специально закупленным голландским оборудованием перерабатывается в своеобразную массу без запаха, внешне похожую на коричневый песок. Данный продукт, например, используется в качестве настила для коров, на котором те с удовольствием отдыхают.
В силу своих соображений, Иззат Муталов не занимается забоем скота. У него что-то вроде специального цеха на аутсорсинге, после которого туши животных поступают на мясокомбинат. Кстати сказать, оснащение предприятия сделано не только по последнему слову техники, но и по принципу оптимальности, чтобы на своих местах имелось именно то, что требуется для эффективной хозяйственной деятельности в занимаемой нише мясной продукции.
