Насекомые набирают популярность как источник белка для кормовых и пищевых систем

Растущая роль в обеспечении устойчивого белка

Интерес к белку на основе насекомых растет во всем мире, поскольку агропродовольственный сектор ищет более устойчивые и ресурсосберегающие альтернативы традиционным кормовым и пищевым ингредиентам.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), насекомые предлагают высококачественный белок, сопоставимый с мясом и рыбой, причем содержание белка у многих видов превышает 60% от сухого вещества.

В то же время их производство значительно более эффективно. Например, сверчкам требуется в шесть раз меньше корма, чем крупному рогатому скоту, для получения такого же количества белка, и они могут конвертировать примерно 2 кг корма в 1 кг биомассы насекомых, в то время как для крупного рогатого скота требуется около 8 кг.

Эта эффективность делает насекомых перспективным решением в условиях роста мирового населения, которое, как ожидается, достигнет около 9 миллиардов к 2050 году, увеличивая нагрузку на продовольственные системы и природные ресурсы.

Круговая экономика и применение в кормах

Одним из ключевых преимуществ насекомых является их способность преобразовывать низкокачественные сельскохозяйственные побочные продукты и органические отходы в высококачественный белок.

Данные индустрии и исследований показывают, что насекомые могут выращиваться на побочных потоках, таких как пищевые отходы или сельскохозяйственные остатки, способствуя рециркуляции питательных веществ и снижая зависимость от традиционных кормовых ингредиентов, таких как соя и рыбная мука.

Это особенно актуально для Европы, которая в настоящее время импортирует около 70% своего белка для кормов для животных, подчеркивая стратегическую важность альтернативных источников белка.

Насекомые уже являются естественным компонентом многих диет животных. Например, белок насекомых может составлять до 70% диетических потребностей некоторых видов рыб, что делает его весьма подходящим для аквакультуры и формулировок кормов для сельскохозяйственных животных.

Экологическая эффективность и производительность

Помимо эффективности кормления, насекомые часто подчеркиваются за их экологические преимущества.

Они требуют меньше земли и воды, чем традиционный скот, и производят значительно меньше выбросов парниковых газов. Некоторые исследования показывают, что свиньи могут выбрасывать в 10–100 раз больше парниковых газов на килограмм веса, чем некоторые виды насекомых, такие как мучные черви.

Кроме того, разведение насекомых может помочь сократить потоки отходов. Например, такие виды, как личинки черной львинки, способны уменьшать объемы органических отходов на 50–60% в процессе преобразования.

От исследований к коммерческим приложениям

Растущий интерес к насекомым как источнику белка сейчас переводится в промышленное развитие и новые бизнес-возможности.

Тематика дня подчеркнула, как компании могут использовать решения на основе насекомых в различных областях, включая современные стратегии кормления, инновации в пищевой сфере и перенос технологий из исследований в коммерческую практику.

Сегодня сектор движется за пределы пилотных проектов. Белок из насекомых уже используется в аквакультуре, кормах для домашних животных и все чаще в кормах для птицы и свиней, поддерживаемых улучшением нормативной базы и масштабированием технологий производства.

Нормативная база, формирующая рынок

В Европе развитие сектора белков из насекомых тесно связано с изменяющимся регулированием.

Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) оценило безопасность насекомых для пищи и кормов, заключив, что риски в целом сопоставимы с другими источниками белка животного происхождения при условии надлежащего контроля производства.

В то же время, рамочная программа новых продуктов питания ЕС регулирует одобрение продуктов на основе насекомых для человеческого потребления, в то время как правила кормов определяют:

• разрешенные виды насекомых
• одобренные субстраты
• требования к обработке
• лицензионные процедуры

Эти нормативные изменения считаются ключевым фактором для масштабирования индустрии по всей Европе.

От ниши к цепочкам ценности

Помимо регулирования и технологий, сектор все больше фокусируется на интеграции с рынком.

Индустриальные мероприятия и тематические дни теперь сочетают экспертные дискуссии, нормативные обзоры и дегустации продуктов, чтобы показать, как насекомые интегрируются в реальные цепочки ценности — от кормовых ингредиентов до пищевых приложений.

Хотя насекомые уже являются частью рациона приблизительно 2,5 миллиардов человек во всем мире, их принятие на западных рынках находится на более ранней стадии, движимое инновациями, заботой об устойчивости и изменяющимися потребительскими предпочтениями.

Перспективы: возможности с условиями

Развитие белка из насекомых отражает более широкие структурные тенденции в глобальной продовольственной системе: поиск эффективности, циркулярности и новых источников белка.

Однако масштабирование сектора будет зависеть от нескольких факторов, включая:

• регуляторную ясность
• ценовую конкурентоспособность по сравнению с соей и рыбной мукой
• технологии промышленного производства
• принятие потребителями в пищевых приложениях

По мере развития индустрии насекомые переходят от нишевого концепта к стратегическому компоненту будущих систем кормления и питания — но их роль будет зависеть от того, насколько эффективно будут решены эти задачи.