Инновации в мировой переработке молока: тенденции и мнения экспертов
Тенденции
По прогнозам, к 2031 году рынок пищевого оборудования достигнет 103,82 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 5,6% в течение прогнозируемого периода 2024–2031 годов.
В то же время, согласно различным факторам роста рынка оборудования для переработки молочной продукции, рынок будет двигаться по пути своего развития умеренными темпами, прогнозируя среднегодовой темп роста в 5,5% и достигая 18,3 млрд долларов США к 2034 году. Рынок оборудования для переработки молочной продукции будет оценен по достоинству. на уровне 10,7 млрд долларов США к 2024 году (отчет Future Market Insights Global and Consulting Pvt. Ltd.).
По мнению аналитиков, правительственные инициативы во многих странах мира действительно будут стимулировать рынок, в том числе через процесс предоставления субсидий, поощрения предприятий по производству молочной продукции и смягчения налоговой политики.
Важным фактором развития рынка является также растущий спрос на молочные продукты и содержащиеся в них питательные вещества. Между тем, рост потребителей среднего класса в развивающихся странах увеличивает спрос на высококачественные молочные продукты с функциональными свойствами. Надежная технологическая инфраструктура расширит возможности для инноваций. А молочные предприятия будут искать более современное оборудование для снижения затрат на рабочую силу. Производители оборудования также укрепляют свои позиции не только за счет приобретения местных игроков, но и за счет внедрения новых решений и улучшения существующих.
Мнения
Кристиан Беккер, менеджер по продукту Separation Dairy, GEA
Скажите, какие инновации в переработке молока вы считаете сего
дня актуальными?
- Инновации в переработке молока, имеющие сегодня решающее значение, связаны с устойчивостью, эффективностью и адаптируемостью. Такие технологии, как сепаратор удаления бактерий GEA ecoclear i со встроенным прямым приводом, имеют решающее значение. За счет снижения энергопотребления и оптимизации технического обслуживания оно повышает эффективность малых и средних молочных заводов. Аналогичным образом, сепараторы-скиммеры GEA MSI с системой EngySpeed представляют собой значительный шаг вперед в области энергосбережения, сокращая потребление до 40%. Эти инновации решают острую необходимость снижения затрат на электроэнергию и снижения воздействия на окружающую среду, что имеет решающее значение в условиях климатического кризиса.
Какие инновационные решения вы предлагаете для отрасли?
- Наши инновационные решения удовлетворяют насущные потребности молочной промышленности, включая экономию воды. Наряду с сепаратором удаления бактерий GEA ecoclear i, который предлагает удобную в обслуживании конструкцию и энергоэффективную работу, блок экономии воды GEA оптимизирует использование воды на протяжении всего цикла переработки молочных продуктов, еще больше снижая потребление ресурсов и эксплуатационные затраты. Более того, система EngySpeed в сепараторах-скиммингах GEA MSI производит революцию в энергопотреблении, делая молочные операции более устойчивыми и экономически эффективными. Кроме того, наша цифровая система поддержки KPInsight обеспечивает мониторинг и оптимизацию сепараторов в режиме реального времени, позволяя молочным предприятиям максимизировать эффективность и минимизировать отходы. В совокупности эти инновации представляют собой комплексный подход к решению проблем, стоящих перед молочной промышленностью, от экономии энергии и воды до качества продукции и операционной эффективности.
Поделитесь, пожалуйста, своимимыслями о том, в каком направлении будут развиваться инновации в переработке молочной продукции?- Направление инноваций в переработке молочной продукции смещается в сторону устойчивости, связи и цифровизации. Здесь устойчивость имеет первостепенное значение, что требует решений, которые оптимизируют использование ресурсов и уменьшают воздействие на окружающую среду. Связь и цифровизация играют решающую роль в достижении этих целей, обеспечивая мониторинг в реальном времени, профилактическое обслуживание и оптимизацию на основе искусственного интеллекта. В дальнейшем инновации будут по-прежнему направлены на повышение эффективности, экономию ресурсов и удовлетворение растущих потребительских предпочтений, что в конечном итоге приведет молочную отрасль к более устойчивому и прибыльному будущему.
Джулия Требелс, глобальный менеджер по категориям и анализу потребителей в SIG
Скажите, какие инновации в переработке молока вы считаете сегодня актуальными?
- В современной молочной промышленности инновации имеют решающее значение для удовлетворения растущих потребностей потребителей, обеспечения качества продукции и обеспечения устойчивости. Компания SIG, как специалист в области технологий асептической упаковки и розлива, вместе с нашими клиентами находится в пути к поставке на рынок более качественных асептических молочных продуктов. Для SIG «лучшее» означает длительный срок хранения, экологичную упаковку и высокую пищевую ценность продуктов. Чтобы иметь возможность поставлять и разрабатывать более качественные продукты, SIG постоянно инвестирует и расширяет свои глобальные центры инноваций.
Что имеет решающее значение для вывода на рынок молочных инноваций?- Составление рецептов: крайне важно адаптировать продукты на основе молочных продуктов, отвечающие различным вкусам и диетическим требованиям. В инновационных центрах SIG, оснащенных самым современным технологическим оборудованием и разливочными машинами, клиенты могут сотрудничать с экспертами SIG для разработки новых рецептур продуктов. Будь то молочные напитки с высоким содержанием белка, растительные альтернативы или функциональные молочные продукты, обогащенные пробиотиками или витаминами, мы по-прежнему сосредоточены на предоставлении инновационных решений, которые находят отклик у потребителей.
Решения в области упаковки, ориентированные на потребителя. Упаковка играет решающую роль в сохранении качества продукции, повышении удобства и передаче индивидуальности бренда. SIG предлагает инновационные упаковочные решения, которые продлевают срок годности и обеспечивают привлекательный потребительский опыт, при этом соответствуя целям устойчивого развития.Тестирование продукции на ранней стадии: глобальные инновационные центры SIG оснащены новейшими технологиями ультрапастеризованной обработки и розлива. Благодаря технологии SIG позволяет клиентам совершенствовать идеи продукта, тестировать концепцию технически и совместно с потребителями и, в конечном итоге, быстрее выводить продукты на рынки. Одним из многообещающих примеров продукта является первая концепция асептического живого пробиотического йогурта длительного хранения, которая была успешно протестирована в одном из инновационных центров SIG вместе с партнером, демонстрируя приверженность SIG новаторским достижениям в области инноваций в молочной промышленности.
Какие инновационные продукты сейчас производит ваша компания?
- Мы считаем, что нам повезло, что мы можем предложить уникальное портфолио упаковочных решений. Мы являемся единственным системным поставщиком картонных коробок, пакетов и пакетов «мешок в коробке». Наши универсальные технологии и инновационный потенциал продуктов позволяют нам предоставлять нашим клиентам решения по различным категориям и каналам, гибко и быстро удовлетворяя потребности потребителей и рынка.
Глядя на наши последние инновации, стоит упомянуть наше портфолио SIG Terra, наши самые экологичные инновации в области упаковочных материалов, которые можно легко интегрировать во все системы SIG для всех типов упаковки. Благодаря полностью барьерному асептическому картонному упаковочному материалу без алюминиевого слоя, SIG Terra Alu-free + Full барьер является простым, но мощным отличительным признаком и воплощением устойчивости в асептической картонной упаковке для растущего числа категорий продуктов, например, для использования с чувствительными продуктами. такие как фруктовые соки, ароматизированное молоко и напитки на растительной основе.
Убрав алюминиевый слой и заменив его инновационным ультратонким барьером на основе полимера, мы удаляем из уравнения до 25% CO2. Перейдя от трех к двум основным материалам, мы упростили структуру упаковки и расширили возможности переработки, сохранив при этом все защитные барьерные свойства, высокие стандарты качества, пищевую ценность и срок годности.
Наша последняя инновация по-прежнему обеспечивает известную гибкость SIG для изменения объемов продукции. Таким образом, клиенты могут использовать SIG Terra на той же машине, что и стандартный упаковочный материал SIG, с минимальными инвестициями, быстрой перенастройкой и той же производительностью.
Еще одна инновация, которую мы недавно представили, — это наша новая система асептического розлива в пакеты SIG Prime 55 In-Line Aseptic. Это инновационное оборудование для наполнения готовых пакетов с носиком обеспечивает поточную стерилизацию пакетов, что устраняет необходимость в предварительной стерилизации пакетов с носиком третьей стороной. Созданная в результате система снижает сложность цепочки поставок и снижает общие затраты на производство асептически упакованной продукции в пакетах с носиком.
