Промышленные отходы животноводства представляют серьёзную угрозу для безопасности пищевых продуктов
Группа по защите окружающей среды (Environmental Working Group, EWG) опубликовала отчёт, подчёркивающий риски, которые отходы промышленного животноводства представляют для глобальной безопасности пищевых продуктов. В отчёте указывается на постоянную проблему загрязнения, влияющую на продовольственное снабжение, при этом федеральные следователи еженедельно отслеживают от 17 до 36 вспышек болезней, передающихся через пищу. Эти вспышки затрагивают как сырые, так и переработанные продукты, указывая на системные уязвимости в управлении отходами крупномасштабных животноводческих ферм.
Объём отходов
Согласно анализу EWG, количество навоза, производимого концентрированными животноводческими операциями (CAFOs), представляет серьёзную угрозу биобезопасности. Показательный пример — Айова, где отходы от этих объектов оцениваются как в 70 раз больше, чем отходы, производимые человеческим населением штата. Эти отходы содержат вредные вещества, такие как тяжёлые металлы, гормоны, патогены и антибиотики, а также бактерии, такие как E. coli и сальмонелла.
Пути заражения
Выделены два основных пути заражения: прямой поверхностный сток или воздушное перенесение в оросительные каналы, а также оседание пыли с бактериями на сельскохозяйственные культуры. Эти методы позволяют бактериям попадать на потребительские культуры, даже при применении стандартных мер безопасности. Примером риска стала вспышка E. coli в 2018 году, связанная с ромэнским салатом в округе Юма, штат Аризона, которая была отслежена до загрязнённой оросительной воды рядом с откормочной площадкой для скота.
Регулятивные проблемы
В отчёте также подчёркиваются регулятивные проблемы, отмечая, что хотя FDA обновило стандарты безопасности сельскохозяйственной воды в 2024 году, они не являются всеобъемлющим мандатом. Текущие правила требуют базовых оценок рисков, но не систематического тестирования воды, оставляя фермеров самостоятельно управлять рисками биобезопасности, связанными с промышленными отходами животноводства.
Проблемы близости
Географический анализ EWG показывает, что многие крупные животноводческие фермы в Калифорнии расположены близко к источникам воды, предназначенным для орошения сельскохозяйственных культур. Эта близость усугубляет риск загрязнения, при этом некоторые объекты находятся на расстоянии всего 35 футов от оросительных каналов.
