Индийские сыры впервые получили награды на Mundial do Queijo do Brasil 2026
Источник: wellnews.ru
Индийские производители впервые завоевали награды на международном сырном конкурсе Mundial do Queijo do Brasil 2026, получив в общей сложности четыре медали, включая высшую категорию Super Gold.Главную награду получил сыр Eleftheria Gulmarg, выполненный в стиле бри. Золотые медали также были присуждены продуктам Yak Churpi-Soft от Nordic Farm (Ладакх) и Eleftheria Brunost — сывороточному сыру в норвежской традиции. Серебряную награду получил сыр Eleftheria Kaali Miri, аналог швейцарского Belper Knolle с добавлением черного перца.
Производство отмеченных сыров носит крафтовый характер. За брендом Eleftheria стоит небольшая сыроварня в Кашмире, основанная Маусам Наранг. Yak Churpi производится в Ладакхе Тенлэем Нурбу с использованием молока яков, что отражает региональную специфику сырьевой базы.
Отдельного внимания заслуживает успех мягкой версии сыра churpi, традиционного для гималайских регионов продукта, который исторически производился в твердой форме и практически не был представлен на международных рынках. Адаптация продукта под требования глобального рынка стала ключевым фактором его признания.
Mundial do Queijo do Brasil, проходящий в Белу-Оризонти, входит в число крупнейших международных конкурсов в области сыроделия и объединяет производителей из десятков стран, включая ведущие европейские рынки.
Популярные темы
Важные новости
08.07.2026
С 21 по 23 сентября 2026 года в Актау (Казахстан) пройдёт Международный форум, конкурс сыров и молочных продуктов Cheese Open 2026. После дебюта 2024 года, собравшего профессионалов из 12 стран, проект выходит на новый международный уровень и объединит на одной площадке сразу несколько профессиональных событий отрасли.
Читать полностью
