Индийские сыры впервые получили награды на Mundial do Queijo do Brasil 2026
Источник: wellnews.ru
Индийские производители впервые завоевали награды на международном сырном конкурсе Mundial do Queijo do Brasil 2026, получив в общей сложности четыре медали, включая высшую категорию Super Gold.Главную награду получил сыр Eleftheria Gulmarg, выполненный в стиле бри. Золотые медали также были присуждены продуктам Yak Churpi-Soft от Nordic Farm (Ладакх) и Eleftheria Brunost — сывороточному сыру в норвежской традиции. Серебряную награду получил сыр Eleftheria Kaali Miri, аналог швейцарского Belper Knolle с добавлением черного перца.
Производство отмеченных сыров носит крафтовый характер. За брендом Eleftheria стоит небольшая сыроварня в Кашмире, основанная Маусам Наранг. Yak Churpi производится в Ладакхе Тенлэем Нурбу с использованием молока яков, что отражает региональную специфику сырьевой базы.
Отдельного внимания заслуживает успех мягкой версии сыра churpi, традиционного для гималайских регионов продукта, который исторически производился в твердой форме и практически не был представлен на международных рынках. Адаптация продукта под требования глобального рынка стала ключевым фактором его признания.
Mundial do Queijo do Brasil, проходящий в Белу-Оризонти, входит в число крупнейших международных конкурсов в области сыроделия и объединяет производителей из десятков стран, включая ведущие европейские рынки.
Популярные темы
Важные новости
29.07.2026
Казахстанский рынок мороженого переживает один из самых ярких этапов своего развития. То, что еще несколько лет назад воспринималось как сезонный продукт, сегодня становится динамично растущей отраслью пищевой промышленности и одним из заметных экспортных направлений страны.
Читать полностью
