Глобальные рынки молочных продуктов стабилизируются и улучшаются
Трейдеры, переработчики и брокеры на конференции рынков молочных продуктов StoneX в Дублине выразили осторожный оптимизм по поводу рыночных условий. Перспектива сочетает в себе устойчивый спрос на молочные белки с поставками молока, которые остаются выше, чем год назад.
Напитки с белком, йогурты и другие обогащённые продукты становятся всё более доступными для потребителей. Участники конференции отметили, что использование молочных белков в повседневных продуктах питания и напитках может продолжать поддерживать спрос в долгосрочной перспективе, поскольку интерес к диетам, богатым белком, сохраняется.
Мировое производство молока осталось выше уровней 2025 года, несмотря на сложные погодные условия в июле и августе и возросшие производственные затраты. Увеличение поголовья крупного рогатого скота помогло фермерам удовлетворить спрос, и не было отмечено значительных признаков сокращения поставок в ближайшие месяцы.
Поставки кормов могут стать более значимыми позже в этом году. Слабые урожаи в некоторых регионах могут снизить доступность зимних кормов, что может повлиять на производство молока в четвёртом квартале 2026 года и первом квартале 2027 года. Масштабы и сроки зависят от региональных запасов кормов, погодных условий и затрат на уровне фермы.
Европейские цены на сырьё начали стабилизироваться после недавних рыночных движений. На последнем аукционе Global Dairy Trade общий индекс снизился на 1,1%, что стало его первым снижением за пять аукционов. Масло показало наибольшее падение среди основных продуктов, снизившись на 5,7%, в то время как чеддер вырос более чем на 16%.
Цены на порошок изменились незначительно: обезжиренное молоко увеличилось на 0,1%, а цельное молоко уменьшилось на 0,8%. Рыночные индикаторы указывают на в целом стабильные цены на сырьё в краткосрочной перспективе, с возможным улучшением в течение следующих шести месяцев. Производители и переработчики следят за поставками, кормами, погодными условиями и затратами, поскольку возможные зимние дефициты могут повлиять на производство и цены в конце 2026 года и в начале 2027 года.
