Изменение федерального правила возвращает цельное молоко в государственные школы Чейни
Государственные школы Чейни корректируют свои обеденные меню, чтобы включить цельное молоко после недавнего изменения федерального регулирования. В январе президент Дональд Трамп подписал Закон о цельном молоке для здоровых детей, разрешающий школам подавать цельное молоко, что соответствует повестке его администрации 'Сделаем Америку снова здоровой'. Это изменение отходит от Закона о здоровых и свободных от голода детях 2010 года при президенте Обаме, который ограничивал выбор молока обезжиренными и маложирными вариантами для борьбы с детским ожирением.
Шеф-повар Л. Дж. Клинкенберг из государственных школ Чейни выразил ожидание возвращения цельного молока, которое, по его мнению, улучшит вкус школьных блюд. Клинкенберг отметил, что студенты часто описывают текущие варианты молока с низким содержанием жира как 'водянистые', что приводит к снижению потребления молока. В настоящее время школа ежедневно подает 3,500 пакетов молока трех видов, что обходится примерно в 400,000 долларов ежегодно.
Министерство сельского хозяйства США обновило свои рекомендации, позволяя округам исключать цельное молоко из своих еженедельных подсчетов насыщенных жиров, хотя калории и натрий все еще должны учитываться. Школы Чейни планируют внедрить это изменение уже весной, что потенциально может увеличить потребление молока студентами за счет предложения более привлекательного продукта.
Однако не все округа принимают это изменение. Например, государственные школы Спокана не планируют подавать цельное молоко, ссылаясь на обеспокоенность по поводу соответствия другим требованиям питания. В настоящее время они подают от 9,000 до 10,000 пакетов ежедневно, значительная часть из которых — это обезжиренное шоколадное молоко.
В научных и медицинских сообществах продолжается дискуссия о последствиях для здоровья содержания насыщенных жиров в цельном молоке. Некоторые организации здравоохранения, такие как Комитет врачей за ответственную медицину, утверждают, что цельное молоко может усугубить проблемы со здоровьем, такие как детское ожирение и сердечно-сосудистые заболевания.
Несмотря на эти опасения, школы Чейни уже закупили стойкое при хранении цельное молоко в подготовке к его повторному введению. Клинкенберг уверяет, что этот шаг предоставит студентам питательный вариант, который может поддерживать их уровень энергии в течение дня.
