Фермерское бюро изучает ценность скрещивания молочных и мясных пород
Более 72% молочных ферм США включают скрещивание молочных и мясных пород в свои программы, говорится в отчете Американской федерации фермерских бюро, подготовленном экономистами Даниэлем Манчем и Сидни Стейблс. Производители молока используют семя быков для получения телок-заменителей и скрещивания других коров с мясными породами, что позволяет получать телят-смесь со значительно большим рыночным потенциалом, чем у традиционных молочных телят.
Один только ярлык "смесь" не определяет цену, которую получит теленок. Воспитатели телят, операции по предварительному выращиванию, откормочные площадки и переработчики говядины оценивают такие факторы, как прирост веса, использование корма, результаты здоровья и характеристики туши. Эти конечные результаты влияют на доходы, которые могут получать молочные фермы от скрещивания молочных и мясных пород.
Исследование Университета штата Канзас, основанное на данных коммерческих откормочных площадок в Канзасе, изучило производительность в сравнении с традиционными мясными породами при разных весах поступления. Вес поступления был определен как важный фактор сравнения. Сообщаемые преимущества в росте и использовании корма были наиболее выражены у животных, поступающих на откорм с меньшим весом.
При весе поступления в 400 фунтов, скрещенные животные прибавляли около 0,70 фунта в день больше, чем традиционные мясные породы. Их коэффициент конверсии корма был примерно сопоставим при этом весе. В диапазоне весов поступления от 400 до 900 фунтов скрещенные животные показывали более низкую смертность, хотя разница уменьшалась с увеличением веса поступления.
Результаты исследования показывают, что более раннее размещение животных может позволить откормочным площадкам использовать более эффективный начальный рост. Такой подход к управлению потребует координации между молочными фермами, воспитателями телят, операторами по предварительному выращиванию и откормочными площадками. В отчете говорится, что более высокая производительность в дальнейшем цепочке производства может поддержать спрос и рыночную стоимость скрещенных телят.
Скрещенные молочные и мясные животные составляют более 20% крупного рогатого скота, поступающего на откормочные площадки США, что делает их важным источником откормленной говядины, в то время как традиционное стадо говядины остается исторически малым, а поставки откормочного скота ограничены. Фермерское бюро заявило, что исследование может оказать влияние на решения о закупке, размещении и кормлении на откормочных площадках, а также на методы управления, используемые молочными фермами и воспитателями телят.
