Фабрика «Казаро» завершила модернизацию сыроварни в Ростовской области
Фабрика «Казаро» завершила модернизацию сыроварни в Ростовской области, поставив на предприятие комплект пищевого оборудования. Компания входит в Ассоциацию производителей специализированной техники и оборудования «Росспецмаш». Об этом сообщила PR-служба ассоциации.
Проект предусматривает выпуск нескольких видов сыров. На предприятии планируется производить твёрдые, полутвёрдые и мягкие сыры. В ассортимент также должно войти сливочное масло.
В состав поставки включили оборудование для приёмки и переработки молока. Предприятие получило охладитель объёмом 2 тыс. литров и сыроварню САЭМ, рассчитанную на 300 литров. Кроме того, «Казаро» поставила мини-сыроварню вместимостью 60 литров.
Для перемещения продукта в комплект вошла насосная станция. Оборудование для дальнейшей работы с сырной массой представлено формовочным аппаратом и вертикальным пневматическим прессом. Пресс оснащён 20 полками.
Отдельную часть поставки составили агрегаты для тепловой обработки и отделения сыворотки. На предприятие передали ванну нагрева и чеддеризации, а также два дренажных стола. Один из столов предназначен, в том числе, для изготовления сыров Pasta Filata.
Для производства масла сыроварня получила лопастной маслоизготовитель. В комплект также включили бойлер объёмом 150 литров, формы для сыра и другие аксессуары. Данные о стоимости оборудования, сроках его ввода в эксплуатацию и объёмах будущего производства в сообщении не приводятся.
