Расширение переработки молочной продукции в США для удовлетворения растущего мирового спроса
США укрепляют позиции на мировом рынке
Будучи третьим крупнейшим экспортером молочной продукции в мире после Европейского Союза и Новой Зеландии, США занимают важное место в удовлетворении будущего спроса на молочные продукты. Ограничения на рост поголовья в ЕС и Новой Зеландии из-за экологических инициатив и нехватки земли делают США ключевым поставщиком на мировом рынке.
Бум инвестиций в переработку
"Местные и международные переработчики все чаще обращают внимание на США как на центр роста молочной отрасли," — заявил Кори Гайгер, главный экономист по молочной отрасли CoBank. С 2024 по 2026 год в США планируется инвестиции в переработку молочной продукции на сумму 8 миллиардов долларов.
Почти половина этих инвестиций направлена на производство сыра: три крупных завода в Центральных равнинах и Техасе начнут работу к 2025 году, перерабатывая около 20 миллионов фунтов молока в день. Рост производства сыра приведет к увеличению выпуска побочных продуктов, таких как сыворотка. Однако избыток продукции может снизить цены во второй половине 2025 года, особенно если страны-импортеры, такие как Мексика и Китай, введут ответные тарифы.
Ограничения в поставках молока
Удовлетворение спроса на молоко для новых заводов станет серьезной задачей. Производство молока в США впервые с 1960-х годов демонстрирует два года подряд снижение. Это связано с 20-летним минимумом в доступности молодняка молочных коров. Цены на замену коров выросли с 1 600 долларов в 2022 году до более 3 000 долларов, ограничивая возможности расширения стад.
Фермеры все чаще используют семя быков мясных пород: в 2023 году было закуплено 7,9 миллиона доз. Хотя эта стратегия поможет в долгосрочной перспективе, потребуется два-три года для увеличения численности коров. В то же время часть молока, предназначенного для новых заводов, вероятно, будет перераспределена с других производств, таких как производство обезжиренного сухого молока.
Сыр и сыворотка как ключевые направления
Долгосрочные прогнозы показывают, что сыр и сывороточные белки останутся наиболее перспективными категориями, учитывая изменения в потребительских предпочтениях. Продукты, такие как премиальные сывороточные белки и сыр для перекусов, пользуются высоким спросом. В эту категорию направлены инвестиции на сумму 4 миллиарда долларов.
За последнее десятилетие повышение содержания жира и белка в молоке увеличило выход продукции: объемы производства сыра и масла выросли на 11% и 13% соответственно. Совмещение улучшенных маржинальных показателей с самыми низкими затратами на корма за последние пять лет предоставляет фермерам в США возможность для стабильного дохода. Многие из них инвестируют в добавки для кормов, чтобы повысить продуктивность коров.
Глобальные перспективы роста
Несмотря на краткосрочные трудности с поставками, молочная отрасль США находится в выгодной позиции для использования возможностей глобального роста. Стратегические инвестиции в переработку и инновации готовят сектор к удовлетворению меняющихся потребностей потребителей, одновременно преодолевая вызовы рынка и производства.
