Производство молока и говядины наносит значительный ущерб биоразнообразию

Исследование, проведенное Оксфордским Мартиновским институтом при Оксфордском университете, показало, что на производство молока и говядины приходится 41% ущерба биоразнообразию, причиняемого сельхозугодьями по всему миру. Это международное исследование подчеркивает, что две трети мировых потерь углерода и биоразнообразия происходят всего на одной трети сельскохозяйственных земель.

Исследование указывает, что сельское хозяйство уже привело к потере около 300 миллиардов тонн запасенного углерода и поставило под угрозу вымирания около 14% видов из-за преобразования земель. Наиболее серьезные последствия сосредоточены в таких регионах, как Южная Америка, Африка южнее Сахары и Юго-Восточная Азия.

Продукты животного происхождения, особенно говядина и молочные продукты, имеют наибольшее воздействие на окружающую среду, способствуя 29% потерь углерода и 41% потерь биоразнообразия. Эти продукты требуют значительных площадей земель, что приводит к значительно большим потерям углерода и биоразнообразия на калорию по сравнению с продуктами растительного происхождения.

Исследователи предложили, что восстановление наиболее пострадавших 30% сельскохозяйственных земель в естественные среды обитания может смягчить экологический ущерб. Это восстановление может спасти около 170 миллиардов тонн углерода, что эквивалентно 15 годам глобальных выбросов ископаемого топлива, и предотвратить около 60% риска вымирания, связанного с сельскохозяйственными землями.

Профессор Пол Беренс из Оксфордского Мартиновского института подчеркнул, что проблемы климата и биоразнообразия взаимосвязаны и могут быть решены одновременно, сосредоточив внимание на конкретных регионах и продуктах. Баосиао Лю из Института экологических наук Лейденского университета отметил часто упускаемые из виду экологические издержки производства продуктов питания и предложил, что изменения в повседневных предпочтениях в еде могут оказать значительное воздействие.