Белорусский Primemilk запустил производство рикотты из молочной сыворотки
Как сообщила заместитель директора по качеству компании Наталья Куц, ключевым сырьем для производства выступает молочная сыворотка со специфическим физико-химическим составом, содержащая значительное количество природных витаминов, минералов и сывороточного белка альбумина.
По ее словам, применяемая технология позволяет выделять альбумин из сыворотки и формировать продукт с высокой пищевой ценностью.
«В таком сырье для рикотты содержится множество природных витаминов и минералов молока, а также полезный белок альбумин — основной белок в плазме крови», — отметила представитель компании.
В отличие от традиционной итальянской рикотты, белорусский продукт имеет более плотную консистенцию, низкую жирность — от 10% — и характерный сладковатый вкус.
Продукция уже поступила в розничную продажу под брендом «СВАЁ» через торговую сеть «Евроторг».Primemilk специализируется на глубокой переработке молока и сыворотки и является одним из ключевых игроков белорусского сегмента ингредиентов и специализированной молочной продукции.
