Искусственный интеллект революционизирует выбор ингредиентов в пищевой промышленности
Ingredion представила новый инструмент на базе искусственного интеллекта под названием Ask Ingredion, предназначенный для поддержки команд исследований и разработок в пищевой промышленности. Этот разговорный помощник направлен на преобразование традиционных методов выбора ингредиентов, которые часто включают ручной поиск и технический анализ, в более упрощенный процесс, управляемый интерактивными вопросами и ответами.
Ask Ingredion интегрирован в портал MyIngredion, где производители могут указать свои потребности, такие как замена ингредиента или поиск определенной функциональности для продукта. ИИ-помощник затем проводит пользователей через серию вопросов о условиях обработки и целях формулировки, впоследствии предлагая варианты ингредиентов из портфолио Ingredion. Это позволяет проводить параллельные сравнения этих альтернатив и предоставляет возможность запросить образцы или назначить консультации с экспертами-человеками.
Это развитие подчеркивает изменение роли технологий в инновациях в пищевой промышленности. Инструмент ИИ не просто поисковая система, а действует как система поддержки принятия решений, помогая техническим командам организовать информацию и исследовать пути разработки. Ingredion утверждает, что помощник был обучен с использованием спецификаций продуктов, технических листов и историй применения, специфичных для Ingredion, что гарантирует предоставление точных и адаптированных ответов, а не опирается на общие языковые модели.
Ожидаемая польза от этой технологии заключается в снижении нагрузки на специалистов, занимающихся созданием пищевых и напиточных продуктов, предлагая более практический подход к поиску решений. Первая публичная демонстрация Ask Ingredion запланирована на мероприятии IFT FIRST 2026, которое пройдет с 12 по 15 июля в Чикаго, США. Ingredion планирует продемонстрировать практические примеры прототипов на этом мероприятии.
Эта инициатива свидетельствует о растущей интеграции искусственного интеллекта в критические этапы цепочки поставок продуктов питания, особенно на этапе, когда концепции, ингредиенты и формулировки должны развиваться в продукты, готовые к выходу на рынок, с увеличенной скоростью.
