Рынок миндального молока вырастет до $33,1 млрд к 2030 году

Такой всплеск обусловлен изменяющимися предпочтениями потребителей в пользу растительных диет, ростом осведомленности о непереносимости лактозы и аллергиях на молочные продукты, а также более широким переходом к здоровому и устойчивому образу жизни.

Технологические инновации улучшают качество производства

Технологические достижения играют ключевую роль в формировании отрасли миндального молока. Улучшенные технологии пищевой обработки способствовали созданию продуктов с более гладкой текстурой и стабильным вкусом. Новшества, такие как усовершенствованные методы фильтрации и гомогенизации, позволяют миндальному молоку сохранять свою питательную ценность, обеспечивая при этом приятные органолептические свойства. Эти улучшения не только сделали продукт более привлекательным, но и расширили возможности его кулинарного применения — от кофе до изысканных рецептов.

Разработка обогащённых витаминами и минералами вариантов миндального молока также увеличила его популярность среди потребителей, что сделало этот продукт более универсальной альтернативой как в питании, так и во вкусе.

Тенденции, стимулирующие спрос на миндальное молоко

Глобальный сдвиг в сторону растительных диет, вызванный ростом осведомленности о пользе для здоровья, значительно увеличил спрос на миндальное молоко. Этот продукт всё чаще рассматривается как полезная альтернатива коровьему молоку, не содержащая лактозу и животные жиры.

Маркетинговые кампании, подчеркивающие преимущества миндального молока для здоровья и экологии, а также его соответствие экосознательным ценностям, способствовали расширению аудитории. Кроме того, расширение онлайн-платформ и магазинов здорового питания сделало миндальное молоко более доступным, что привело к росту продаж.

Факторы, стимулирующие рост рынка 

Основными драйверами роста рынка миндального молока являются технологические инновации, изменения в поведении потребителей и расширение кулинарных приложений. Улучшение производственных процессов делает миндальное молоко более привлекательным для широкой аудитории. Рост популярности веганства, осведомленности о непереносимости лактозы и тенденции к здоровому питанию также способствуют росту спроса.

Стратегические партнерства между производителями и розничными сетями помогли расширить охват рынка, особенно в сегментах премиум-продукции. Рост располагаемых доходов, особенно на развивающихся рынках, позволил потребителям выбирать премиальные продукты миндального молока, что также способствует расширению рынка.

Ключевые выводы:

• Ожидается, что сегмент обычного миндального молока достигнет $18,4 млрд к 2030 году с CAGR 13,4%.
• Сегмент ароматизированного миндального молока, по прогнозам, вырастет с CAGR 14,9% за тот же период.
• Рынок США оценивался в $3,4 млрд в 2023 году, в то время как в Китае прогнозируется самый быстрый рост с CAGR 17,9%, до $8,1 млрд к 2030 году.