Интервью с участниками молочного рынка
Гоча Гагашвили, Tsivis Cheese: «В Грузии сыр — это почти как хлеб, он всегда должен быть на столе»
Tsivis Cheese (Tsivis Kveli) — семейная сыроварня в Кахетии, основанная в 2008 году Гочей Гагашвили. Предприятие выпускает традиционные и авторские сыры из коровьего и буйволиного молока, развивает дегустационный формат и работает с кошерной сертификацией.
В интервью DairyNews.today Гоча Гагашвили рассказал, что такое сыр для грузина, как сегодня живет его сыроварня и какую роль гастрономический туризм играет в развитии небольших семейных предприятий в Грузии.
Молочная отрасль Грузии: между традициями и модернизацией — интервью с Кахабером Кониашвили, CEO Dairy Georgia
В рамках сотрудничества с Ассоциацией Dairy Georgia — партнером предстоящего автопробега Dairy Rally Georgia — DairyNews.today поговорил с генеральным директором организации Кахабером Кониашвили о текущем состоянии молочной отрасли Грузии, ключевых вызовах, роли государства и перспективах развития.
Sustain MENA: Переосмысление продовольственных систем в засушливых регионах — взгляд доктора Разика Какара
В рамках проекта Sustain MENA DairyNews.today продолжает исследовать, как бизнес и продовольственные системы по всему региону адаптируются к усиливающемуся экологическому и экономическому давлению. В этом интервью доктор Разик Какар — международный эксперт по производству верблюжьего молока, этноэколог и специалист по традиционным системам животноводства — делится своим мнением о том, почему локально адаптированные подходы, традиционные знания и устойчивые модели производства становятся критически важными для будущего продовольственных систем в MENA.
Sustain MENA: Super Food FZCO о нарушениях в цепочке поставок и адаптации к рынку
В рамках своего текущего проекта Sustain MENA DairyNews.today продолжает беседовать с компаниями по всему региону, чтобы понять, как бизнес адаптируется к сложной обстановке и поддерживает операции под давлением. В этом интервью Яшика Хикел, коммерческий директор Super Food FZCO, рассказывает, как компания отреагировала на мгновенные сбои в цепочке поставок, справилась с операционной неопределенностью и сейчас корректирует свою стратегию для работы в нестабильной, но развивающейся рыночной среде.
Сергей Киселев, Al Ain Farms Group: «Улучшение питания больше не тренд — это структурная необходимость»
Сергей Киселев, вице-президент по исследованиям и разработкам в Al Ain Farms Group, выступит на MENA Dairy Congress 2026 c одним из наиболее актуальных вопросов молочной промышленности: как улучшить питательную ценность без ущерба для вкуса, текстуры и срока хранения.
Почему данные и здоровье переопределяют рынки молочной продукции - Икита Шарма, спикер MENA Dairy Congress
Икита Шарма, коммерческий руководитель в NielsenIQ с более чем десятилетним опытом работы в индустрии товаров повседневного спроса и спикер на MENA Dairy Congress, делится своим взглядом, основанным на данных, о том, как инновации, ориентированные на здоровье, рост частных брендов и более умное использование рыночной информации меняют потребление молочных продуктов в регионе MENA. В этом интервью она объясняет, почему функциональные молочные продукты ускоряются, как инфляция меняет поведение покупателей и что определит самые успешные молочные бренды в ближайшие пять лет.
Портрет потребителя молочной продукции в регионе MENA - взгляд эксперта NielsenIQ Маллак Абделькадер
Маллак Абделькадер, руководитель отдела аналитики и исследований в NielsenIQ, рассказывает о том, как потребители молочных продуктов в регионе MENA становятся более осознанными, ориентированными на здоровье и ценность. От роста популярности продуктов с высоким содержанием белка и органических продуктов до влияния инфляции и культурной приверженности на выбор бренда, она объясняет, что действительно формирует решения о покупке сегодня и почему понимание потребительского мышления является ключом к успеху в одной из самых конкурентных категорий FMCG в регионе.
Жиль Фроман о будущем мировой молочной отрасли: наука, устойчивое развитие и адаптивность в меняющемся мире
Жиль Фроман, президент Международной молочной федерации (IDF), делится своим мнением о ключевых силах, формирующих глобальный молочный сектор — от климатических действий и геополитических давлений до растущей роли данных, прозрачности и научно обоснованной политики. Также он объясняет, почему регион MENA становится стратегическим рынком для роста молочной отрасли. Лидеры индустрии смогут услышать его лично в марте этого года на Молочном конгрессе MENA, где он выступит с докладом о будущей трансформации глобальной молочной индустрии.
Милана Бошкович о будущем молочной промышленности в MENA: от основных категорий до верблюжьего молока и устойчивого роста
Милана Бошкович, директор по маркетингу, исследованиям и разработкам Al Ain Farms, делится своим видением того, как развивается рынок молочной продукции в регионе MENA — от продолжающегося доминирования свежего молока, йогурта и лабана до роста функциональных продуктов и верблюжьего молока как стратегического, масштабируемого сегмента, формирующего будущее региона.
Когда доступ к нужной генетике закрыт: успешный венгерский опыт в разведении голштинского скота и регуляторный барьер в Казахстане
Когда речь заходит о европейской молочной генетике, венгерская модель все чаще рассматривается не как абстрактный пример, а как практический и уже доказавший эффективность инструмент для условий Казахстана. Сходство масштабов ферм, производственных подходов и климатических факторов делает венгерскую селекционную базу особенно релевантной для национальных программ развития молочного животноводства. О том, почему именно венгерский опыт сегодня вызывает профессиональный интерес казахстанских животноводов, какие селекционные инструменты лежат в его основе и почему на этом фоне возникли серьезные регуляторные ограничения, мы поговорили с Алексеем Китаиным — региональным директором венгерской компании Hunland Trade Kft.
Отрасль меняется быстрее, чем когда-либо – Степан Тен о ключевых трендах и рисках молочного рынка
Как изменился рынок молока в Казахстане и Центральной Азии, почему эффективность – это не надой, а прибыль, что станет главным вызовом ближайших лет и какой будет ферма будущего – об этом мы поговорили со Степаном Тен, управляющим директором компании «Бек+».
Сильвен Гийоге: Казахстан — перспективный аграрный хаб региона
Чрезвычайный и полномочный Посол Франции в Республике Казахстан Сильвен Гийоге поделился с DairyNews.today оценкой текущего состояния аграрного рынка Казахстана, роли французских компаний в животноводстве, семеноводстве и переработке, а также рассказал о технологических проектах, образовательных программах и возможностях расширения сотрудничества в молочной отрасли.
"Кооперация – ключ к стабильному качеству сырого молока и доступу к финансированию" – Тилек Ашимов
О том, как работают кооперативные модели, почему финансирование фермеров должно строиться на коллективной ответственности, какие международные партнеры сегодня важны для Кыргызстана и какую роль играет генетика в повышении продуктивности коров и качества молока, мы поговорили с Тилеком Ашимовым, председателем правления «Фонд развития кооперативов Райфайзен в Кыргызстане».
Фермы с каждым годом будут все более автономными - эксперт Йерун Кейзер о будущем автоматизации и вызовах для Казахстана
В преддверии III Центральноазиатского молочного конгресса AqAltyn независимый эксперт по молочным технологиям Йерун Кейзер рассказал, почему автоматизация становится ключом к устойчивому развитию ферм, какие решения наиболее актуальны для Казахстана, и как подготовка кадров влияет на успех даже самых современных комплексов.
Алексей Ашрафзянов: Умные инновации и операционная эффективность определяют будущее молочной индустрии
Рынок молочной продукции в Центральной Азии сегодня меняется быстрее, чем когда-либо: растет конкуренция, потребители становятся требовательнее к качеству и происхождению продуктов, а бренды ищут баланс между инновациями и доступностью. О том, как Tetra Pak помогает компаниям региона адаптироваться к этим изменениям, внедрять технологические и экологичные решения и формировать будущее молочной индустрии, мы поговорили с Алексеем Ашрафзяновым, директором офиса Tetra Pak в Центральной Азии.
Азамат Ромазанов: Локализация производства делает Danone гибче и ближе к потребителю
Азамат Ромазанов, директор по взаимодействию с государственными органами и общественностью Danone Центральная Азия, Кавказ и Монголия, рассказал Dairynews.today о трансформации компании в регионе, развитии сырьевой базы, локальных продуктах и важности отраслевого диалога.
Marieke Gouda — первая остановка во время первого дня Dairy Rally 2025 по США
Автопробег Dairy Rally официально стартовал, объединяя молочных профессионалов, студентов и энтузиастов в путешествии по сердцу Америки. Первая остановка — Marieke Gouda в Торпе, Висконсин — фермерская сыроварня, где голландские традиции сыроделия сочетаются с инновациями Среднего Запада. Dairynews.today побеседовали с командой Marieke Gouda о их ремесле, о том, что посетители могут ожидать во время ралли, и почему практическое обучение жизненно важно для будущего молочной промышленности.
Larson Farms: Век традиций и инноваций приветствует Dairy Rally 2025
В рамках Dairy Rally 2025 участники смогут посетить Larson Acres в Эвансвилле, штат Висконсин — семейную ферму с почти 100-летней историей, которая выросла с 80 акров и шести коров до более 5500 акров и 2800 коров. Мы поговорили с Сэнди Ларсон, владельцем Larson Acres, чтобы узнать больше о том, как ферма сочетает традиции и инновации, о технологиях, обеспечивающих ее устойчивость, и о том, что ждет участников предстоящего мероприятия.
Кинталь Исламов: Молочная продукция — это здоровье нации, а значит стратегическая отрасль
Кинталь Исламов, председатель правления АО «Атамекен-Агро», рассказал Dairynews.today о дефиците молочной продукции в Казахстане, планах по строительству высокотехнологичных ферм, рисках перепроизводства и роли господдержки в развитии отрасли.
Инновации встречаются с традициями: ферма Bomaz Farms становится ключевой остановкой на Dairy Rally 2025
Dairy Rally 2025, который пройдет в США с 13 по 16 октября, включает визиты на ведущие фермы и молочные предприятия страны. Одной из ключевых остановок будет ферма Bomaz Farms — семейное предприятие, где традиции сочетаются с передовыми технологиями. Мы поговорили с Нэйтом Звальдом, чтобы узнать, что ожидает участников во время визита и как генетика, инновации и сила семьи продвигают современное молочное производство.
Как построить храм для голштинов
Интервью DairyNews.today с Марком Крейвом, совладельцем американской фермы «Братья Крейв». «Братья Крейв» — одна из самых успешных молочных ферм в США. Ферма была основана в 1979 году четырьмя братьями — Марком, Томасом, Джорджем и Чарльзом.
В интервью DairyNews.today Гоча Гагашвили рассказал, что такое сыр для грузина, как сегодня живет его сыроварня и какую роль гастрономический туризм играет в развитии небольших семейных предприятий в Грузии.
