Marieke Gouda — первая остановка во время первого дня Dairy Rally 2025 по США
Можете рассказать о Marieke Gouda? На чем специализируется ваша компания и что делает ее уникальной?
— Marieke Gouda расположена в Торпе, Висконсин, и гордится тем, что специализируется на сыре Гауда, изготовленном по подлинной голландской традиции. Каждое колесо начинается с сырого коровьего молока, полученного непосредственно от собственного стада фермы, что обеспечивает полный контроль над свежестью и качеством.
Наш процесс изготовления сыра следует традиционным голландским методам. Мы импортируем культуры, травы, специи и даже некоторое оборудование из Нидерландов, чтобы сохранить это наследие.
Что действительно отличает Marieke Gouda, так это то, что все происходит прямо на семейной ферме — от доения коров до созревания сыра. Сыроварня предлагает различные периоды созревания и вкусовые добавки, создавая широкий спектр уникальных профилей.
Marieke Gouda — это действительно смесь голландских корней, молока Висконсина и страсти к фермерству. Это наш способ привнести частичку Нидерландов на американскую молочную землю.
Что участники смогут увидеть, посетив Marieke Gouda во время автопробега?
— Посетители увидят весь процесс изготовления сыра — от хлева до комнаты созревания. Экскурсия начинается с самого стада, где участники увидят, как заботятся о коровах, что они едят и как качество молока напрямую влияет на вкус конечного продукта.
Через большие окна для наблюдения гости могут наблюдать ключевые этапы изготовления сыра: перемешивание творога и сыворотки, прессование сыра в колеса и подготовку их к созреванию.
Заглянуть в комнаты созревания — всегда изюминка. Вы можете увидеть ряды колес Гауды, созревающих на деревянных досках — некоторые в течение месяцев, другие — нескольких лет. Это захватывающе наблюдать, как цвет, текстура и аромат меняются со временем.
Визит завершается в магазине сыроварни, где гости могут попробовать различные сыры, включая сыр месяца, который в этом сезоне — Базилик Песто.
Это опыт полного цикла. Вы видите, откуда берется молоко, как делается сыр, а затем пробуете результат — все на одной ферме.
— Да, Dairy Rally — это не типичная отраслевая конференция. Это приключение на колесах, которое привносит людей лицом к лицу с тем, как на самом деле работает мир молочной продукции.
Через посещение ферм, экскурсии по заводам и встречи с экспертами участники получают полное представление о производстве молочной продукции — от ухода за животными и технологий обработки до маркетинга и продуктовых инноваций.
Для молодых фермеров и будущих лидеров агросектора это шанс вдохновиться, получить новые идеи и связаться с людьми, формирующими будущее продовольствия.
В начале Dairy Rally Marieke Gouda задает тон — показывая, как традиции, прозрачность и технологии могут объединиться, чтобы определить следующую главу в молочной индустрии. От ритмичного перемешивания творога до аромата созревающего сыра, эта ферма в Висконсине доказывает, что будущее инноваций в молочной продукции все еще начинается с одного простого ингредиента - страсти.
