Жиль Фроман о будущем мировой молочной отрасли: наука, устойчивое развитие и адаптивность в меняющемся мире

С глобальной точки зрения, какие основные вызовы стоят перед молочной индустрией? Какие требуют немедленных действий?

Молочный сектор переживает период глубоких преобразований. Среди наиболее важных вызовов выделяются три.

Во-первых, это сохранение устойчивости в условиях инфляции, волатильности рынка и геополитических напряжений. От молочной отрасли требуют делать больше с меньшими ресурсами, и нормативные рамки должны поддерживать эту реальность.

Во-вторых, это необходимость срочных действий в области климата. Молочные фермеры и цепочки поставок по всему миру упорно работают над сокращением выбросов и повышением эффективности использования ресурсов, но нам необходимо ускорить прогресс. Необходимы немедленные действия для расширения масштабов научно обоснованных решений, которые уже доступны сегодня, и обеспечения их доступности для ферм всех размеров и во всех регионах.

В-третьих, это поляризация общественного дискурса вокруг продовольственных систем. Слишком часто дискуссия формируется идеологией, а не доказательствами. Нам нужно вернуть науку в центр обсуждения — в вопросах питания, окружающей среды и социально-экономического вклада.

Эти вызовы требуют скоординированного глобального лидерства, основанного на фактах и науке, прозрачности и долгосрочном мышлении.

Как ожидается, что глобальный молочный сектор трансформируется в ближайшие 10–15 лет?

В ближайшем десятилетии я ожидаю, что наш сектор претерпит трансформацию, основанную на данных.

Мы увидим более широкое внедрение климатически разумных практик — от инноваций в кормах и технологий управления навозом до улучшенной генетики и цифрового мониторинга. Эти инструменты позволят создать более точные, эффективные и устойчивые производственные системы.

Наука о питании будет продолжать развиваться, но одно ясно: молочная продукция остается основой здорового питания в каждом регионе мира. По мере углубления понимания биодоступности роль молока в устойчивом питании будет только укрепляться.

Потребители также будут ожидать более высокого уровня прозрачности — от здоровья и благополучия животных до экологического следа. Доверие будет всё больше зарабатываться за счет проверенных данных, а не заявлений.

В общем, IDF готовит молочный сектор к тому, чтобы он стал более инновационным, ответственным и взаимосвязанным, оставаясь верным своей основной миссии — «Питать мир, продвигая молочные знания».

Устойчивое развитие часто называют как вызовом, так и возможностью. Какие практические шаги могут сделать производители уже сегодня?

Для меня устойчивое развитие — это не просто лозунг, это процесс постоянного улучшения. Производители могут предпринять несколько практических шагов уже сейчас:

• Оптимизация эффективности кормов для снижения интенсивности метана.

• Улучшение управления навозом, включая анаэробное сбраживание, компостирование и улучшенное хранение.

• Улучшение здоровья почвы за счет лучшего управления пастбищами и регенеративных практик.

• Внедрение водоэффективных технологий как в растениеводстве, так и в молочном производстве.

• Укрепление практик благополучия, которые напрямую влияют на производительность и долговечность.

• Использование цифровых инструментов для захвата и отслеживания показателей производительности.

Ни одно из этих действий не существует в изоляции. В сочетании они обеспечивают значительные экологические достижения, улучшая при этом прибыльность фермы. Это и есть суть устойчивого производства.

Как геополитические напряжения, торговые барьеры и сбои в цепочке поставок изменяют глобальную молочную торговлю?

Глобальный молочный сектор более взаимосвязан, чем когда-либо, но также и более уязвим. Торговые сбои, вызванные политикой, конфликтами или логистикой, заставляют страны и компании переосмысливать управление рисками.

Мы наблюдаем диверсификацию торговых маршрутов, большее внимание к продовольственной безопасности на национальном уровне и увеличение инвестиций в региональные мощности переработки.

В то же время глобальное сотрудничество остается важным. Молочная отрасль является высокоторгуемым сектором, и многие регионы зависят от импорта для обеспечения питательной адекватности и экспорта для обеспечения средств к существованию.

Наша задача — выступать за научно обоснованные, предсказуемые и гармонизированные торговые правила, которые защищают как производителей, так и потребителей.

Какую роль играет IDF в согласовании глобальных стандартов, науки и политики?

IDF служит мостом, соединяя научные знания, опыт индустрии и регулирующие органы более чем в 40 странах.

Наша роль заключается в следующем:

• Разработка глобально согласованных стандартов и руководящих принципов.

• Предоставление авторитетных научных доказательств для информирования политиков.

• Содействие диалогу и сотрудничеству между странами с очень разными производственными системами.

• Обеспечение справедливого представления молочной продукции в глобальных обсуждениях о продовольственных системах, климате и питании.

Основывая каждую позицию на науке и консенсусе, IDF помогает создать равные условия и поддерживает устойчивость и безопасность молочной продукции во всем мире.

Регион MENA становится стратегически важным молочным рынком. Какие возможности и риски вы видите впереди?

Регион MENA имеет одно из самых быстрорастущих населений в мире и сильную культурную привязанность к молочным продуктам. Это создает значительные возможности для производителей, переработчиков и поставщиков технологий.

Ключевые возможности включают:

• Рост спроса на качественное молочное питание.

• Расширение местных производственных мощностей, поддерживаемое современными технологиями.

• Сильный импульс в инвестициях в продовольственную безопасность.

• Увеличение интереса к устойчивым и климатически устойчивым молочным системам, подходящим для засушливых условий.

Также существуют риски — в частности, дефицит воды, доступность кормов и уязвимость к климату. Но с правильным сочетанием инноваций, сотрудничества и поддержки политики регион может развить устойчивый и диверсифицированный молочный сектор.

Какие ваши ожидания от Молочного конгресса MENA и почему такие платформы так важны?

Молочный конгресс MENA предлагает уникальное пространство для диалога, обучения и регионального сотрудничества. Я ожидаю, что он:

• Объединит науку и практику.

• Способствует передаче знаний через границы.

• Выделит инновации, подходящие для специфических условий MENA.

• Укрепит сотрудничество в области стандартов, безопасности продуктов питания и устойчивого развития.

• Поможет сформировать общее видение будущего молочной отрасли в регионе.

• Подчеркнет работу IDF и принесет пользу местным участникам.

Эти платформы важны, потому что прогресс в молочной отрасли никогда не достигается в изоляции. Когда эксперты, производители, ученые и политики объединяются, мы можем двигаться быстрее и обеспечить, чтобы молочная продукция продолжала играть свою важную роль в глобальном питании и сельских средствах к существованию.

Золотой спонсор Молочного конгресса MENA — Al Ain Farms.

Наши партнеры: Super Food FZCO, Международная молочная федерация (IDF).

Если вы хотите принять участие в Молочном конгрессе MENA, пожалуйста, заполните регистрационную форму ниже: