Рынок веганского мороженого к 2032 году достигнет 1,05 млрд долларов
Альтернативы без молочных продуктов, такие как миндальное, соевое, овсяное и кокосовое молоко, становятся популярными, в то время как новые основы, такие как кешью и конопля, создают разнообразные текстуры и вкусы. Уникальные варианты, такие как зеленый чай матча, лавандовый мед и чай с куркумой, подходят тем, кто ищет новые вкусы и дополнительную пользу для здоровья. В феврале 2024 года бренд Magnum, принадлежащий Unilever, представил свое веганское мороженое Blueberry Cookie Ice Cream с сорбетом в центре, продемонстрировав расширяющийся ассортимент вкусов на рынке на растительной основе.
Потребители, заботящиеся о своем здоровье, также тянутся к натуральным подсластителям, таким как агава и кокосовый сахар, которые усиливают вкусы без ущерба для питания. Для привлечения этой аудитории используются суперпродукты и другие инновационные ингредиенты, включая спирулину и адаптогены. Эти разработки привлекают не только веганов, но и тех, у кого аллергия на молочные продукты, непереносимость лактозы или ограничения в питании, что вносит значительный вклад в рост рынка.
Рынок веганского мороженого в Азиатско-Тихоокеанском регионе растет из-за роста располагаемых доходов и предпочтения высококачественных продуктов. Такие страны, как Китай, Япония, Индия и Новая Зеландия, испытывают повышенный спрос на веганские замороженные десерты, обусловленный изменением пищевых привычек и ростом населения среднего класса. Расширяющаяся группа среднего класса в Китае представляет собой благоприятную возможность для брендов мороженого премиум-класса и ремесленного производства, чтобы удовлетворить меняющиеся вкусы.
В Японии, где традиционные вкусы, такие как матча, черный кунжут и цветки вишни, являются основными, потребители также изучают более смелые варианты, включая чернила кальмара и васаби. В марте 2024 года Eclipse Foods запустила в Японии свой бренд мороженого на растительной основе eclipseco со вкусами, такими как Cookie Butter Crumble, Classic Chocolate и Mango Passion Fruit. По словам Каори Онгучи, регионального менеджера Eclipse Foods, этот запуск, доступный в магазинах Family Mart в Токио, знаменует собой важную веху для компании на японском рынке.
