Американские сыр и сливочное масло продаются дешевле аналогов из Европы и Океании
По данным источника, сыр и сливочное масло из США вошли в число наиболее конкурентоспособных по цене молочных товаров в мире. Американский чеддер в блоках и сливочное масло для коммерческого рынка продаются дешевле сопоставимой продукции из Европы и Океании, а спотовые торги на Чикагской товарной бирже отражают снижение цен в США.
Объемы поступления молока выросли в нескольких производственных регионах страны, включая северную часть Среднего Запада, Айдахо и Юго-Запад. Анализы также показывают повышение содержания жира в молоке в ключевых молокопроизводящих районах. В конце лета и начале осени сыродельные и маслодельные предприятия сохраняли высокую загрузку мощностей, увеличивая предложение продуктов переработки молочного белка и молочных жиров.
Холодильные склады сообщили о значительных запасах натурального сыра и блоков молочного жира для коммерческого рынка. Поэтому поставщики предлагают экспортные партии по более низким ценам, стремясь реализовать излишки продукции и ограничить расходы на хранение запасов. Внутренний розничный рынок по-прежнему чувствителен к инфляции, тогда как импортный спрос на некоторых традиционных рынках сбыта снизился.
Ценовой разрыв с европейскими рынками увеличился. Европейские производители сталкиваются с более высокими закупочными ценами на сырое молоко, ограниченными сезонными запасами сливочного масла и требованиями по соблюдению экологических норм, что поддерживает более высокие цены на готовую продукцию. Более низкие американские цены побудили компании общественного питания, производителей рекомбинированной молочной продукции и международные кондитерские компании рассмотреть контракты на закупку сыра и молочного жира из США.
Среди потенциальных покупателей — клиенты из Латинской Америки, Юго-Восточной Азии и с Ближнего Востока. Экспортерам по-прежнему необходимо соблюдать требования зарубежных рынков к содержанию влаги, получать сертификаты халяль и кошерности там, где это требуется, и учитывать изменения ставок контейнерных перевозок на основных морских маршрутах.
Снижение оптовых цен также влияет на цены, получаемые американскими производителями молока. В рамках системы объединения и распределения выручки, действующей по федеральным правилам регулирования сбыта молока, минимальные цены на молоко классов III и IV рассчитываются на основе данных обследований цен на сыр, сухую молочную сыворотку, сливочное масло и обезжиренное сухое молоко. При снижении цен на сыр и масло под давлением могут оказаться и доходы производителей от распределения общей выручки, и фактические выплаты за молоко после надбавок и удержаний, особенно у фермеров, которые напрямую не участвуют в программах распределения экспортной выручки.
Сбытовые подразделения кооперативов используют фьючерсы и опционы на молочную продукцию для хеджирования маржи переработки и управления рисками длительного сохранения низких оптовых цен. На уровне хозяйств производители уделяют основное внимание эффективности использования кормов, выходу молочного жира и белка на корову, поголовью ремонтных телок и контрактам на кормовое зерно. По словам источника, эти меры направлены на защиту операционной рентабельности вплоть до начала 2027 года в условиях сохраняющегося высокого предложения молока в стране.
