Производство молока в Бразилии стало на четвертом месте в мире
Исследование экономиста Tagore Villarim de Siqueira из Национального банка экономического и социального развития Бразилии (BNDES) исследует молочную цепочку страны и её региональные различия. Siqueira имеет степень магистра в области экономической теории Федерального университета Пернамбуку. Статья была принята 22 сентября 2026 года и опубликована во втором томе, выпуске 16 Open Minds International Journal.
Северо-Восток оказался исключением из общей картины, описанной в исследовании. Производство молока там увеличилось в среднем на 5,24% в год, в то время как другие регионы Бразилии зафиксировали отрицательные средние показатели. Пернамбуку произвела 1,457 млрд литров в 2024 году, что является ежегодным ростом в 9,21%, сделав её ведущим производителем региона и седьмым крупнейшим штатом-производителем в Бразилии. Ceará произвела 1,210 млрд литров, прирост составил 6,44%.
Потребление не вернулось к предыдущему пику. Бразильцы потребляли 178 литров на человека в 2024 году, что ниже уровня в 180 литров, зафиксированного в 2013 и 2014 годах. Используя 200 литров в год — эквивалент 500мл стакана в день — в качестве ориентира, исследование показывает, что потребление на 11% ниже этого уровня. Потребление в Ирландии, Дании, Туркменистане, Люксембурге и Швейцарии варьируется от 414 до 600 литров на человека.
Часть внутреннего спроса покрывается импортом. При постоянных ценах с марта 2026 года дефицит торгового баланса молочной отрасли составил 6,887 млрд долларов за период 2016-26 годов. Среднегодовой дефицит составлял 454 млн долларов с 2016 по 2022 год, увеличившись до 929 млн долларов с 2023 по 2025 год.
На Северо-Востоке только Сержипи превысила показатель исследования в 200 литров, достигнув 296 литров на жителя. Пиауи произвела 21 литр на человека, а Мараньян — 55. Основные молочные районы включают южную часть Пернамбуку, долину Jaguaribe в Ceará, регион Seridó в Риу-Гранди-ду-Норти, а также южную и дальнюю южную Баию. Исследование выявляет влияние на занятость и доходы в полузасушливом регионе и на усилия по сокращению голода.
В статье связывают снижение поголовья дойных коров, особенно на Северо-Востоке, с сильными эпизодами Эль-Ниньо в 2015-16 и 2023-24 годах, что усугубило засуху. В статье говорится, что феномен ожидается интенсивным в 2026 году и упоминается поддержка Siqueira плана по предотвращению потерь.
Модернизация на фермах остаётся ограниченной. Около 80% молочных хозяйств используют ручное доение, 20% используют механические системы и 2% — автоматическое оборудование. В Сельскохозяйственной переписи 2006 года только 10,78% хозяйств имели охлаждающие баки: доля составляла 24% на юге, 10,76% на юго-востоке, 1,26% на севере и 0,28% на северо-востоке.
Цены, выплачиваемые производителям, выросли с 2,07 реала за литр в январе 2026 года до 2,75 реала в июне. Среднее значение за первую половину составляло 2,47 реала, что на 14% ниже показателя за аналогичный период в 2025 году. В исследовании зафиксирован запуск рынка молочных фьючерсов 13 мая 2026 года, предназначенного для защиты производителей и покупателей от резких изменений цен. Также описываются «токенизированные коровы»: животные, оснащенные смарт-ошейниками, которые могут служить залогом для сельского кредита.
Предложенная стратегия Siqueira охватывает программы качества, инновации и техническую помощь с участием университетов и Эмбрапы; доступ к автоматизированному доению, охлаждающим бакам и рефрижераторным грузовикам; сертификацию качества и географические указания для ремесленных сыров; биодигестеры и солнечную энергию; а также целенаправленный кредит, минимальную цену, регулирующие запасы и налоговые льготы. В исследовании также упоминается федеральная программа, созданная в 2003 году для закупки молока у фермеров-семейников для пожертвования. Её бюджет составил 130 млн реалов в 2025 году и 156 млн реалов в 2026 году.
