Производство молока в РФ растет за счет продуктивности при сокращении поголовья

По оценкам отраслевых экспертов, динамика производства в России остается нестабильной. Несмотря на положительный результат в начале года, по итогам 2026 года ожидается нулевая динамика в сегменте товарного молока. Это означает фактическую стагнацию после периода роста, зафиксированного ранее.

«Только белорусы остались серьезными игроками на нашем внутреннем рынке. Сейчас мы видим превышения по определённым категориям: рынок восстанавливается, но более активно захватывается белорусскими производителями, а российские теряют долю», — отметил генеральный директор Союзмолоко Артем Белов.

Заместитель министра сельского хозяйства Максим Боровой продолжил тему партнерства с белорусскими коллегами: «По итогам первого квартала мы оценили выполнение договорённостей, зафиксированных в прогнозном балансе. Превышение в среднем составило 14% в пересчете на молоко. Основная доля — это масло сливочное. Коллеги восстанавливают утраченные позиции 2025 года».

«Не факт, что господдержка будет увеличиваться; дай бог, чтобы она сохранялась. Поэтому кроме изыскания внутренних ресурсов для обеспечения стабильности и финансовой устойчивости других вариантов нет», — добавил замминистра.

Спрос на молочную продукцию демонстрирует ограниченное восстановление. Если в 2025 году потребление сократилось примерно на 1%, то в первом квартале 2026 года рынок вышел на нулевую динамику. По итогам года прогнозируется рост на уровне 1–2%, что в лучшем случае позволит вернуться к показателям 2024 года.

«Потребитель меняется очень сильно. В Москве сыр по потреблению в месяц опережает молоко. 85% потребителей потребляют сыр за последний месяц», — прокомментировала менеджер по маркетингу компании «Упаковочные системы» Екатерина Хохлова. 

Ценовая ситуация на российском рынке остается напряженной. Давление на цены формируется за счет накопленных запасов молочной продукции, которые превышают средние значения последних пяти лет примерно на 40%. При этом участники рынка отмечают снижение цен на сырье в весенние месяцы, что может указывать на достижение локального ценового дна.

Дополнительным фактором влияния остается структура рынка. Российские производители сталкиваются с усилением конкуренции со стороны белорусских поставщиков, которые активно наращивают присутствие и занимают долю в ряде продуктовых категорий.

Среди ключевых рисков для отрасли в 2026 году эксперты выделяют ветеринарную безопасность и изменения в системе государственной поддержки. Потенциальные эпизоотические угрозы способны существенно повлиять на региональные рынки и производственные показатели, тогда как ограничение субсидирования усиливает нагрузку на экономику хозяйств.

«С одной стороны, ритейл растет. Но насколько эта тенденция долгосрочна? Первый квартал — да, а что будет во втором и третьем кварталах? Прирост населения исчерпан, реально располагаемые доходы падают, многие предприятия, особенно государственные, переходят к практике увольнений. К чему это приведет? Большой вопрос. Пока мы растем за счет того, что цены растут медленнее, чем в других категориях, — мы дефляторы. В прошлом году мы падали из-за роста цен на 20% в четвертом квартале 2024-го и в начале 2025-го. Сейчас масло в ритейле в минусе, сыры — в минусе. Что будет дальше? HoReCa-сегмент несет очень большие риски. Сможем ли мы вернуться к восстановлению спроса в этом году? Большой вопрос», — сказал Артем Белов.