Ornua: рост мирового производства молока замедлится с 2,2% в 2026-м до 1,0% в 2027-м
Согласно анализу, представленному в отчёте Ornua о мировом молочном рынке, мировое производство молока, как ожидается, вырастет на 2,2% в 2026 году, после чего темпы роста снизятся примерно до 1,0% в 2027 году. Производство в основных экспортирующих регионах продолжает пополнять мировые запасы биржевых молочных продуктов, несмотря на засуху в отдельных районах Северной Европы в начале сезона.
К концу лета производство молока в США выросло на 1,7% благодаря увеличению выхода сухих веществ молока и продолжающимся инвестициям в хозяйства. В Новой Зеландии объём производства увеличился на 2,4%, а общий выход сухих веществ — на 3,4%. Производство в Южной Америке также выросло: поставки молока в Уругвае с начала года увеличились на 12%.
В отчёте отмечается, что цены на биржевые молочные продукты находятся под давлением ослабления международного импортного спроса, осторожности внутренних потребителей и общей инфляционной ситуации. В начале осени спотовые цены на сухое обезжиренное молоко и оптовые цены на сыр оставались стабильными с учётом сезонности, однако авторы анализа сочли маловероятным существенный рост цен до четвёртого квартала.
Айова теперь входит в десятку крупнейших молочных штатов США; её дойное стадо насчитывает около 245 000 коров. При этом в молокоперерабатывающую отрасль США заявлено более 13 млрд долларов новых инвестиций. Современные сыродельные предприятия, особенно в северной части Среднего Запада, расширяют возможности региона по переработке дополнительных объёмов местного молока, несмотря на ослабление экспортного спроса.
Владельцы хозяйств сопоставляют доходы от телят, полученных при скрещивании молочных коров с быками мясных пород, с необходимостью поддерживать будущий потенциал производства молока. Высокие цены на скот для откорма стимулируют использование генетики мясных пород в товарных молочных стадах, обеспечивая дополнительные поступления от продажи суточных помесных телят. В отчёте говорится, что длительная ориентация на получение помесей для мясного откорма, не предназначенных для воспроизводства стада, способствовала сокращению общенационального поголовья ремонтных тёлок молочных пород до исторически низкого уровня. Ограниченное предложение и возросшие закупочные цены повысили значимость решений о доле скрещиваний с мясными породами и сохранении тёлок для воспроизводства стада.
В рамках формул покомпонентного ценообразования федеральной системы регулирования сбыта молока молочный жир и белок обеспечивают основную часть выручки хозяйств, а сыродельные заводы могут выплачивать надбавки за молоко с повышенным содержанием сухих веществ. Цены на кукурузу и соевый шрот снизились, однако расходы на дизельное топливо, обслуживание оборудования, оплату труда и перевозку молока наливом остаются высокими. Ожидается, что средняя цена молока всех категорий сохранится на уровне около 19,85–20,00 доллара за американский центнер (100 фунтов, или около 45,36 кг). В отчёте производителям рекомендуется рассмотреть страхование выручки от производства молока, программу защиты маржи молочного производства и хеджирование цен на корма, одновременно улучшая качество объёмистых кормов и контролируя эффективность использования кормов. Возможные неблагоприятные климатические явления в начале 2027 года также названы источником возобновления нестабильности цен на корма и объёмов производства.
