Экспорт американского чеддера компенсировал снижение внутреннего спроса
Американская молочная отрасль всё больше зависит от внешних рынков, поскольку экспорт принимает объёмы чеддера, которые не находит внутренний спрос. По анализу Бетти Бернинг из Daily Dairy Report, значительные поставки американского сыра помогли предотвратить дальнейшее снижение спотовых цен на Чикагской товарной бирже.
В последнее время цена чеддера опускалась ниже 1,50 доллара за фунт, или 3,31 доллара за килограмм. Это был многолетний минимум для Чикагской товарной биржи. Аналитики считают такой уровень необходимым рыночным механизмом, позволяющим американским поставщикам сохранять конкурентоспособность на ключевых экспортных направлениях.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, в июле из страны вывезли почти 144 млн фунтов сыра, что составило более 10% месячного внутреннего производства. На чеддер пришлось 27,4 млн фунтов, или около 12,4 млн кг, — это был рекордный месячный объём, превысивший показатель июня. Среднесуточные отгрузки в июле, однако, немного уступали уровням июня и апреля 2026 года.
Экспорт поддержал спрос в период, когда сократилось потребление в розничной торговле и секторе общественного питания. В июне коммерческий спрос на натуральный чеддер достиг минимального значения для этого месяца с 2020 года. Снижение посещаемости ресторанов, пиццерий и других предприятий питания уменьшило объёмы закупок.
Американские поставщики сохраняли преимущество благодаря более низким ценам по сравнению с конкурентами из Европы и Океании. Весной форвардные контракты заключались в условиях, когда американский чеддер стоил более чем на 50 центов за фунт, или 1,10 доллара за килограмм, дешевле новозеландского. Покупатели из Латинской Америки, Азии и стран Ближнего Востока фиксировали поставки по этим условиям, направляя американские запасы в экспортные каналы.
Внутри США потребительский спрос также менялся. Покупатели чаще выбирали высокобелковые продукты, включая творог, либо специализированные крафтовые сыры вместо плавленых и традиционных американских сыров. Это снижало продажи в супермаркетах.
Разрыв между ценами на американский сыр и продукцию конкурентов сокращался. В августе средняя цена европейского чеддера поднялась до 1,75 доллара за фунт, или 3,86 доллара за килограмм, на фоне жаркого и засушливого лета в Европе. В начале сентября новозеландский чеддер подешевел до 1,59 доллара за фунт, или 3,50 доллара за килограмм, на аукционе Global Dairy Trade — до минимального уровня за шесть лет. При уменьшении скидки на продукцию из Океании цены американского чеддера на спотовом рынке Чикагской товарной биржи должны оставаться упорядоченными, чтобы США сохраняли долю экспортного рынка и загрузку внутренних перерабатывающих мощностей.
