Доля мороженого с растительными жирами в России снизилась до 9,6%
По его словам, российский рынок заметно отличается от мирового, где на продукты с растительными жирами приходится около половины продаж мороженого.
Докин связывает снижение российского сегмента в том числе с регулированием, маркировкой и настороженным отношением потребителей к растительным жирам. Такая продукция отделена от традиционных молочных товаров в рознице и облагается по более высокой ставке НДС.
Одновременно ассортимент всё сильнее смещается в сторону пломбира — наиболее дорогого массового продукта категории. В условиях снижения покупательной способности это может способствовать дальнейшему росту собственных торговых марок.
В качестве ещё одного возможного направления развития Докин назвал продукты с пониженным содержанием сахара. Однако существующие требования ограничивают использование традиционных наименований для мороженого, содержащего менее 14% сахара.
