Программа сертификации биобезопасности, как ожидается, охватит 160 молочных ферм Бразилии
Программа основана на рекомендациях, обсуждавшихся во время пандемии COVID-19 в 2020 году. Исследователь Бразильской корпорации сельскохозяйственных исследований (Embrapa) Alessandro de Sá Guimarães отметил, что производители молока стали лучше осознавать важность биобезопасности. Он напомнил, что крупный рогатый скот может передавать людям туберкулёз, бруцеллёз и лептоспироз, хотя и не передаёт COVID-19. Его коллега Wanessa Araújo Carvalho ожидала, что пандемия будет способствовать повышению внимания к биобезопасности и инвестициям в экологически чистые и безопасные технологии. Впоследствии в рамках сертификации эти рекомендации были преобразованы в проверяемые требования: фермеры стали получать подробную оценку своих хозяйств и целевые показатели внедрения надлежащих практик. Carvalho подчеркнула важность достоверного учёта состояния здоровья животных: «Без достоверных данных о здоровье животных существует риск попадания молока с остатками антибиотиков в молочный танк».
В хозяйстве Fazenda Colorado в Арарасе, штат Сан-Паулу, в 2016 году антибиотики при запуске получала каждая корова. В 2026 году примерно 80% коров, вступающих в сухостойный период, получают только герметик для сосков, а противомикробные препараты применяются лишь в случаях, когда это необходимо. Число дойных коров выросло с 1 700 в 2016 году до 2 400 в 2024 году, тогда как количество курсов лечения мастита сократилось. Директор фермы Sérgio Soriano начал внедрять избирательную терапию коров при запуске после того, как узнал о ней на лекции в Италии в 2017 году. Переход был постепенным: к 2024 году 64% коров запускали без антибиотиков. «Отбор по ветеринарным критериям заменяет поголовное лечение. Внедрение этого подхода и дисциплина определяют нашу повседневную работу, объединяя заботу о здоровье животных, окружающей среды и людей», — сказал Soriano.
Другое сертифицированное хозяйство, Fazenda Santa Luzia в Пасусе, штат Минас-Жерайс, изменило подход к лечению, начав проводить диагностику животных до назначения лекарств. Применение антибиотиков при клиническом мастите сократилось на 50%, а при клещевой лихорадке крупного рогатого скота — на 70%. Из 3 161 рассмотренного случая в 1 366, или 43%, результаты анализов оказались отрицательными, и медикаментозное лечение не потребовалось. В результате хозяйству удалось избежать ежегодной утилизации 244 500 литров молока в периоды ожидания после применения препаратов; расчётный экономический эффект составил 660 000 бразильских реалов в год. Производитель молока Maurício Coelho отметил, что можно избежать до четырёх из десяти курсов лечения, назначаемых при традиционном подходе. По его словам, улучшение ветеринарно-санитарного состояния хозяйства снизило затраты и помогло подготовиться к выходу на международные рынки.
Устойчивость к противомикробным препаратам считается одной из крупнейших угроз мировому общественному здравоохранению, а бесконтрольное применение антибиотиков в животноводстве способствует появлению устойчивых бактерий. Для решения этой проблемы используется подход «Единое здоровье», признающий взаимозависимость здоровья людей, животных и окружающей среды. Значительная доля применения противомикробных препаратов в молочном скотоводстве приходится на мастит: согласно исследованиям молочных стад, на его лечение и профилактику приходится от 52% до 62% использования таких средств. Eduardo Pires Macedo, технический менеджер Boehringer Ingelheim по направлению жвачных животных, охарактеризовал этот подход как принятие ответственных решений на основе научно обоснованных данных при сохранении необходимого лечения.
Исследование Boehringer Ingelheim, проведённое в 2024–2025 годах, охватило 65 ферм в молочных районах штатов Сан-Паулу и Минас-Жерайс. В 67,7% этих хозяйств для лечения мастита в первую очередь применялись противомикробные препараты классов, считающихся критически важными для медицины человека. В 43,1% хозяйств лечение начинали немедленно, без диагностики, в том числе при лёгких случаях заболевания. Лишь 12,3% использовали микробиологический посев перед принятием решения о лечении. Более половины хозяйств, 53,9%, не вели учёт случаев мастита, а 90,6% не взвешивали коров при расчёте доз инъекционных препаратов.
Говоря о потребителях, директор по маркетингу и коммерческой деятельности Xandô Alexandre Sardo отметил, что 47% покупателей назвали качество и доверие главными факторами при выборе молока. По его словам, 83% готовы платить больше за молоко, более высокое качество которого можно подтвердить. Размещение компанией знака сертификации на розничной упаковке сопровождает внедрение программы на фермах, где оценка хозяйств и учёт состояния здоровья животных входят в число управленческих практик, представленных участвующими производителями.
Результаты работы ферм были представлены на встрече, организованной Boehringer Ingelheim в хозяйстве Fazenda Colorado. В ней участвовали представители Министерства сельского хозяйства и животноводства Бразилии (Mapa), Национального агентства санитарного надзора (Anvisa), подразделения Embrapa по молочному животноводству Embrapa Gado de Leite, ассоциации предприятий индустрии ветеринарных препаратов Sindan и ассоциации производителей молока Abraleite, а также молокопереработчики и крупные производители. Директор ветеринарного направления Boehringer Ingelheim в Бразилии José Peron заявил: «Профилактика, постоянный мониторинг и принятие решений на основе диагностики — это будущее устойчивого молочного животноводства».
