Турецкие отели могут отказаться от системы «шведский стол» из-за проблемы пищевых отходов

Эта проблема не только приводит к неэффективному использованию ресурсов, но и способствует росту цен на продукты питания. Совет по сельскому хозяйству и продовольственной политике при администрации президента Турции Реджепа Тайипа Эрдогана готовит доклад с предложениями по решению этой проблемы, который будет представлен в парламент. Ожидается, что соответствующие меры будут разработаны в течение двух месяцев.

Эксперты отмечают, что в последние годы в Турции наблюдается тенденция к подаче чрезмерных количеств блюд, особенно на завтраках. Часто порции, предназначенные для двух человек, оказываются избыточными для меньшего числа гостей, в результате чего значительное количество пищи остаётся нетронутым и затем выбрасывается. Член совета Рамазан Бингель раскритиковал эту практику, назвав её растратой миллионов.

В качестве решения проблемы предлагается переход от системы «всё включено» к системе «а-ля карт», где гости заказывают блюда из меню. По мнению экспертов, эта система позволит более рационально использовать продукты питания. Также планируется запретить заведениям ограничивать количество людей, которые могут заказать общий завтрак.

Рассматривается также возможность запрета на выброс излишков пищи на улицах, что может способствовать загрязнению и распространению бактерий. Вместо этого предлагается отправлять ненужную еду в приюты для животных.

Особое внимание уделяется проблеме выброса хлеба. В Турции ежедневно выбрасывается около 12 миллионов лепёшек, что составляет 4,38 миллиарда в год. В условиях сельскохозяйственных проблем и угрозы глобального голода этот факт вызывает особую озабоченность. Предлагается установить ограничения на подачу хлеба в ресторанах.

Вице-президент Российского союза туристической индустрии Дмитрий Горин отметил, что хотя система «всё включено» выгодна для туристов, переход на «а-ля карт» может стимулировать более рациональный подход к питанию.