Миру грозит глобальный дефицит белка - IDF

Почему прогнозируемый дефицит влияет на молочный сектор?

1. Рост спроса на белок: Рост населения, урбанизация и изменение пищевых привычек увеличивают давление на глобальное производство ценных питательных продуктов.
2. Молочная продукция как эффективное решение: Молочные продукты могут эффективно преобразовывать сырье в качественный белок, позиционируя себя как важную альтернативу.
3. Возможности для добавления ценности: Речь идет не только о производстве литров молока, но и о создании богатых белком молочных продуктов с функциональностью и премиальным позиционированием для лучшего удовлетворения будущего спроса.

Как отмечает Гебауэр, отрасль должна донести до потребителей, что они употребляют продукты "высочайшего качества", укрепляя прослеживаемость и безопасность в цепочке поставок молочной продукции.

Последствия для региональной индустрии

Для молочного сектора Латинской Америки этот прогноз несет значительные последствия:

• Возможность: Глобальный дефицит открывает двери для внешних рынков или нишевых рынков молочных белков, если сектор будет готов.
• Вызов: Это требует модернизации, генетического улучшения, питания, эффективности и логистики для удовлетворения спроса и обеспечения конкурентоспособности.
• Стратегический призыв: Производители, кооперативы и перерабатывающая промышленность должны планировать свое участие в будущем не только по объему, но и по качеству, брендингу и добавленной ценности.

В конечном итоге, сообщение "на 70% меньше белка к 2050 году" должно восприниматься не только как предупреждение, но и как стратегический сигнал для молочной отрасли заранее занять свою позицию.