Молочная отрасль Сибири: эксперты бьют тревогу из-за «фрагментарности» и спада производства

Средняя базовая цена сырого молока (3,4–3,0% без НДС) в Алтайском крае и Кемеровской области находится в пределах 39–44 рублей за килограмм. В Томской области этот показатель составляет около 40 рублей. Эксперты отмечают значительные различия в климатических условиях и, как следствие, в подходах к ведению молочного бизнеса в различных регионах Сибири.

Несмотря на рост надоев на одну голову в большинстве регионов, общий вал надоев по Сибирскому федеральному округу третий год подряд демонстрирует падение. Владимир Куделя, генеральный директор ГК «Деревенское молочко», подчеркнул неравномерность развития производства молока и его переработки в СФО. В одних регионах наблюдается профицит сырого молока при недостаточности перерабатывающих мощностей, в других — дефицит сырья при наличии больших перерабатывающих предприятий. Средства производства, по словам эксперта, требуют обновления.

На II Сибирском молочном форуме в марте 2025 года председатель правления «Союзмолоко.Сибирь» Игорь Елисеенко отметил, что, в отличие от общероссийской тенденции прироста реализации товарного молока, в СФО, несмотря на рост продуктивности, в 2025 году наблюдается падение объемов производства. Прирост надоев в крупных сельхозпредприятиях не компенсирует выбытие небольших хозяйств с низкой продуктивностью.

По данным Межрегиональной ассоциации «Сибирское соглашение» на конец февраля 2025 года, 85% реализованного молока производят всего четыре региона СФО: Алтайский и Красноярский края, Новосибирская и Омская области. Именно здесь сосредоточено 83% всего молочного поголовья округа.

Красноярский край лидирует по росту продуктивности, где средний надой коровы за сутки достигает 22 кг. Новосибирская область занимает второе место, стабилизируя рынок за счет высокой продуктивности (19,60 кг) в условиях сокращения общего поголовья крупного рогатого скота.

В 2024 году поголовье крупного рогатого скота в сельхозпредприятиях СФО сократилось на 27 тысяч голов, что также является одним из факторов, влияющих на общий спад производства молока в регионе.

Владимир Куделя, генеральный директор ГК «Деревенское молочко», Томская область, отметил: «Надои на одну голову увеличиваются практически во всех регионах, но что касается вала надоев по СФО, то этот показатель третий год подряд падает. Кроме того, в регионах СФО неравномерно развиваются производство молока и переработка. В одних существует профицит сырого молока при недостатке мощностей по переработке, в других – наоборот есть дефицит сырого молока, но большие перерабатывающие мощности. Средства производства требуют обновления».

Игорь Елисеенко, председатель правления «Союзмолоко.Сибирь», считает: «Если по всей стране идет прирост реализации товарного молока, то в СФО, несмотря на рост продуктивности, в 2025 году отмечается падение объемов производства. Рост надоев в крупных сельхозпредприятиях не перекрывает выбытие небольших хозяйств с низкой продуктивностью».