Китай запрещает производство питьевого восстановленного молока
Нововведение призвано повысить уровень контроля за качеством молочной продукции и поддержать отечественных производителей.
Решение стало частью обновленной нормативной базы, включающей 50 новых стандартов и девять поправок, утвержденных в рамках государственной стратегии продовольственной безопасности. Ранее аналогичные ограничения уже действовали в ЕС, Японии, а также поддерживались ВОЗ и ФАО ООН.
По данным специалистов ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора, восстановленное молоко представляет собой смесь воды и молочного порошка, которая уступает цельному продукту по вкусу, текстуре и пищевой ценности. Кроме того, при термической обработке молочного порошка возникает реакция Майяра, способствующая образованию токсичных соединений, включая акриламид, способный вызывать онкологические осложнения.
«В процессе сушки разрушаются витамины, ферменты и незаменимые аминокислоты, что снижает биологическую ценность продукта», — пояснили эксперты.
Сухое молоко также второй по частоте фальсификации продукт в мире после оливкового масла. В истории пищевой промышленности фиксировались случаи добавления мочевины, формалина, щелочей, кислот и меламина для имитации полноценного молока.
Запрет КНР может существенно изменить структуру международной торговли молочной продукцией. По мнению аналитиков, страны-экспортеры, в первую очередь Новая Зеландия и ЕС, будут вынуждены перераспределить поставки сухого молока и адаптировать продуктовые линейки под новые правила.
В России использование сухого молока в производстве восстановленного разрешено, но при обязательном указании источника сырья на упаковке — «восстановленное молоко из сухого молока» и т.п. Соответствующее требование закреплено в Техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».
Китай остается крупнейшим потребителем и импортером молочной продукции в мире. Новый регламент отражает смену приоритетов в сторону натуральности, качества и защиты интересов потребителя, а также стимулирует развитие национальной переработки и молочного животноводства.
Ожидается, что ужесточение стандартов может сократить спрос на импортируемое сухое молоко, увеличить долю внутреннего производства цельного молока и повлиять на глобальные ценовые тренды в секторе.
