Глобальный рынок мясных и молочных продуктов животного происхождения достигнет 1 800 миллиардов долларов США к 2035 году
Потребители, заботящиеся о своем здоровье, все чаще ищут продукты с высоким содержанием белка, что стимулирует спрос на постное мясо, органические молочные продукты и обогащенные продукты животного происхождения. В результате производители расширяют свои предложения, включая низкожировые, высокобелковые и безлактозные варианты.
Кроме того, рост стоимости кормов для скота из-за сбоев в цепочках поставок и климатических проблем побуждает к инновациям в области эффективности кормления и устойчивых методов сельского хозяйства.
Северная Америка лидирует на рынке благодаря передовым технологиям производства и сильному акценту на устойчивость. Между тем Европа выигрывает от строгих качественных норм и предпочтения потребителей к органическим молочным продуктам. Азиатско-Тихоокеанский регион становится самым быстрорастущим, чему способствует увеличение численности населения и располагаемых доходов в таких странах, как Китай, Индия и Япония.
Технологические достижения играют ключевую роль в трансформации производственных процессов. Автоматизация, точное земледелие и цифровое управление цепочкой поставок обеспечивают эффективность и безопасность пищевых продуктов. Инновации, такие как отслеживание на основе блокчейна и усовершенствованные системы холодовой цепи, повышают свежесть и безопасность продуктов.
Производители решают экологические проблемы, инвестируя в углеродно-нейтральные методы производства и технологии снижения выбросов метана. Внедрение моделей циклического земледелия также растет, стремясь улучшить устойчивость в этом секторе.
