Генетические рекорды и достижения в молочной промышленности: сравнительный анализ продуктивности крупного рогатого скота в Бразилии и Казахстане

Бразильский феномен: генетика и высокая продуктивность

В Бразилии фермеры активно применяют новейшие биотехнологии для повышения генетического потенциала своего скота. Извлекая яйца и семя у выдающихся животных, они создают эмбрионы, которые затем имплантируются суррогатным коровам. Эта технология позволяет одной чистопородной корове "рожать" более 200 телят в год с улучшенными генетическими признаками.

Ней Перейра, владелец одной из таких коров, отмечает: "Мы не убиваем элитный скот. Мы его разводим. И, в конечном счёте, мы стремимся накормить весь мир!" Высокая цена таких животных, как Виатина-19, обусловлена передачей ценных признаков многочисленным потомкам, включая осанку, крепость копыт, покладистость, материнские инстинкты и внешний вид. Фермеры из Бразилии и других стран, включая США, Боливию, ОАЭ и Индию, готовы платить за генетический материал таких чемпионов.

Особенно отмечается феноменальная молочная продуктивность бразильских коров: одна может произвести 343 литра молока за три дня, в среднем 114 литров в день. Сравнивая это с казахстанскими показателями, одна бразильская корова по продуктивности эквивалентна трем из лучших казахстанских коров.

Казахстанский прогресс: строительство потенциала

Казахстан, несмотря на отставание в абсолютной продуктивности по сравнению с бразильскими чемпионами, демонстрирует стабильный рост в молочном секторе. По данным Qazaq Sut, Республиканской палаты молочных и комбинированных пород крупного рогатого скота, в 2024 году было введено 38 новых молочных ферм, что привело к увеличению числа дойных коров на 15 960 голов. Средний надой на одну голову увеличился до 7 650 кг в год, что на 17% выше показателей пятилетней давности (2020-2024 гг.).

Наиболее передовые отечественные агро-промышленные комплексы, такие как "Сельскохозяйственная фирма Родина" (Акмолинская область) и ТОО "Ice" (Актюбинская область), достигли надоев в 11 703 кг и 11 484 кг молока на корову соответственно. В пятёрку лидеров также входят АПК "Адал" (10 842 кг), "RZA" (10 143 кг) и OHMK (9 968 кг).

Государственная программа льготных кредитов объёмом 100 миллиардов тенге направлена на создание новых и расширение существующих молочных ферм, с целью замены импортного сухого молока на натуральные отечественные сырьё.

Тренды и вызовы

Несмотря на общий рост производства, данные Бюро национальной статистики за первое полугодие 2025 года показывают незначительное снижение среднего удоя на корову на 0,6% по сравнению с предыдущим годом. Тем не менее, общий объем производства молока увеличился на 7,1%, что свидетельствует о росте численности скота.

Организованные фермы остаются основным источником высококачественного натурального сырья для переработки, произведя 1,392 миллиона тонн молока в 2024 году.

Казахстанские фермеры активно внедряют инструменты повышения продуктивности, такие как улучшение качества стада, оптимизация кормов и использование передового оборудования. Эти меры, вместе с государственной поддержкой, закладывают основу для дальнейшего развития молочной отрасли страны и сокращения разрыва с мировыми лидерами.