Производство молока в США снижается, поскольку молочный сектор адаптируется к новым показателям производительности
Источник: The DairyNews
По данным последнего ежеквартального отчета CoBank Quarterly, в мае этого года производство молока в США пережило 11-й подряд ежемесячный спад, упав на 0,9%. С 1931 года Министерство сельского хозяйства США использует производство молока в качестве ключевого показателя для измерения продуктивности молочных продуктов в США.
Однако значительные изменения в составе молока с 2011 года, в том числе рекордно высокое процентное содержание молочного жира и белка, привели к изменению стандартов производительности.
С 2011 по 2023 год производство молочного жира на фермах выросло на 27,9% до 9,3 млрд фунтов, а производство молока увеличилось на более скромные 15,4% до 226,4 млрд фунтов. Тенденция к более высокому содержанию молочного жира и белка, которая росла в течение 10 из последних 11 месяцев, отражает сдвиг потребительских предпочтений в сторону более богатых питательными веществами молочных продуктов.
Этот сдвиг подчеркивается недавней динамикой рынка сыра. Несмотря на медленный старт 2023 года, когда потребление сыра внутри страны снизилось более чем на 3,5% в январе и феврале, в марте и апреле потребление выросло. Снижение цен на сыр на спотовом рынке CME также способствовало международным продажам: с марта экспорт сыра из США превысил 100 миллионов фунтов в месяц, что свидетельствует о значительном росте по сравнению с прошлым годом.
Выбраковка молочных коров по состоянию на 22 июня снизилась на 218,5 тыс. голов по сравнению с прошлым годом, что существенно отклонилось от четырехлетнего общероссийского тренда. Это сокращение отчасти связано с растущим рынком говядины и молочных продуктов, на котором было произведено от 3 до 3,25 миллионов голов от быка-производителя мясного направления и молочной матери. В результате нехватки ремонтных телят молочных пород стоимость замены на нескольких аукционных рынках превысила 3000 долларов США, что указывает на дефицит запасов, который вряд ли изменится в ближайшем будущем.
Более того, молочный сектор борется с последствиями высокопатогенного птичьего гриппа (ВПГП), поражающего коров как минимум в десятке штатов. Хотя в крупных молочных штатах, таких как Калифорния и Висконсин, до середины июня не было зарегистрировано ни одного случая заболевания, отрасль ожидает появления вакцины, как объявил министр сельского хозяйства США Том Вилсак, чтобы смягчить воздействие вируса на крупный рогатый скот и производство молока.
С 2011 по 2023 год производство молочного жира на фермах выросло на 27,9% до 9,3 млрд фунтов, а производство молока увеличилось на более скромные 15,4% до 226,4 млрд фунтов. Тенденция к более высокому содержанию молочного жира и белка, которая росла в течение 10 из последних 11 месяцев, отражает сдвиг потребительских предпочтений в сторону более богатых питательными веществами молочных продуктов.
Этот сдвиг подчеркивается недавней динамикой рынка сыра. Несмотря на медленный старт 2023 года, когда потребление сыра внутри страны снизилось более чем на 3,5% в январе и феврале, в марте и апреле потребление выросло. Снижение цен на сыр на спотовом рынке CME также способствовало международным продажам: с марта экспорт сыра из США превысил 100 миллионов фунтов в месяц, что свидетельствует о значительном росте по сравнению с прошлым годом.
Выбраковка молочных коров по состоянию на 22 июня снизилась на 218,5 тыс. голов по сравнению с прошлым годом, что существенно отклонилось от четырехлетнего общероссийского тренда. Это сокращение отчасти связано с растущим рынком говядины и молочных продуктов, на котором было произведено от 3 до 3,25 миллионов голов от быка-производителя мясного направления и молочной матери. В результате нехватки ремонтных телят молочных пород стоимость замены на нескольких аукционных рынках превысила 3000 долларов США, что указывает на дефицит запасов, который вряд ли изменится в ближайшем будущем.
Более того, молочный сектор борется с последствиями высокопатогенного птичьего гриппа (ВПГП), поражающего коров как минимум в десятке штатов. Хотя в крупных молочных штатах, таких как Калифорния и Висконсин, до середины июня не было зарегистрировано ни одного случая заболевания, отрасль ожидает появления вакцины, как объявил министр сельского хозяйства США Том Вилсак, чтобы смягчить воздействие вируса на крупный рогатый скот и производство молока.
Популярные темы
Важные новости
18.04.2025
Lactalis, крупнейшая в мире молочная компания, в прошлом году превысила доход в 30 млрд евро (34,1 млрд долларов). Однако темпы роста компании снизились в условиях «нестабильной геополитической и экономической обстановки». В 2024 году чистая прибыль упала на 19% до 359 млн евро после нераскрытого налогового соглашения с французскими властями.
Читать полностью
