Молочная карта мира 2025: кто кормит планету?

Ключевые производители

• Индия остается крупнейшим производителем молока в мире с объемом около 227 миллионов тонн в 2024 году. Почти весь этот объем потребляется внутри страны, а экспорт по-прежнему минимален. Это делает Индию мощным производственным центром, но не крупным игроком в мировой торговле.
  

• Европейский Союз производит около 150 миллионов тонн ежегодно. Рост остановился, и в некоторых странах-членах производство даже снижается из-за климатических проблем и сокращения поголовья. Несмотря на это, ЕС сохраняет сильные позиции в экспорте сыра, оставаясь крупнейшим поставщиком в мире, хотя конкуренция в области масла и молочного порошка усиливается.
  

  

• Соединенные Штаты продолжают устойчивый рост, производя около 102–103 миллионов тонн в 2024–2025 годах. Американские экспортеры укрепляют свои позиции, особенно в области сыра и масла, пользуясь спросом в Азии и Латинской Америке. Их преимущество заключается в эффективности и способности быстро адаптироваться к изменениям на мировых рынках.
  

• Новая Зеландия остается мировым «чемпионом по экспорту». Хотя рост производства умеренный, страна играет стратегическую роль в поставках молочных порошков и масла в Азию и на Ближний Восток. Здесь экспорт, а не внутренний спрос, является движущей силой развития отрасли.
  

• Китай производит около 40–42 миллионов тонн, но в настоящее время сталкивается с проблемами перепроизводства. В 2024 году Министерство сельского хозяйства сообщило о слабом спросе на премиальные молочные продукты и оптимизации поголовья за счет выбраковки менее продуктивных коров. Тем не менее, импорт молочного порошка и масла остается высоким, так как внутреннее производство не всегда соответствует потребностям переработки.

Экспорт и импорт

• ЕС зафиксировал около 1% снижение экспорта в 2024 году, главным образом из-за сокращения поставок молочного порошка и масла. Экспорт сыра, однако, продолжает расти, особенно в Великобританию, Японию и Южную Корею.
  

• США увеличили экспорт сыра примерно на 7% в начале 2025 года, укрепив свои позиции в Азии и Латинской Америке.
  

• Новая Зеландия расширила поставки на Ближний Восток и в Юго-Восточную Азию, воспользовавшись сокращением поставок из ЕС.
  

• Индия по-прежнему не играет почти никакой роли в мировой торговле молочными продуктами, сосредотачивая производство на внутреннем спросе.
  

Вызовы и возможности

Отрасль сталкивается с рядом ключевых вызовов: изменение климата (засухи и экстремальная погода в ЕС), рост затрат на корма и энергию, а также все более строгие требования ESG и стандарты качества.

В то же время появляются новые возможности. Развивающиеся экономики, такие как Индия, Пакистан и Юго-Восточная Азия, демонстрируют сильный рост внутреннего потребления. Растет спрос на продукты с добавленной стоимостью — особенно сыры и ферментированные молочные продукты. США и Новая Зеландия выигрывают от стагнации производства в ЕС, укрепляя свои экспортные позиции.

Перспективы

2025 год формирует новую «Молочную карту мира». Индия остается крупнейшим производителем, но ее влияние на торговлю ограничено внутренним спросом. ЕС сталкивается с возрастающими вызовами и постепенно уступает позиции конкурентам. США и Новая Зеландия укрепляют свои экспортные преимущества, в то время как Китай продолжает балансировать между ростом производства и сохранением зависимости от импорта.

Будущее мировой молочной индустрии будет определяться не только объемами производства, но и способностью стран внедрять устойчивые практики, использовать технологии и удовлетворять изменяющиеся потребности потребителей.

Читайте также: Переосмысление глобальных данных о производстве молока: критический взгляд