Цены на сыр чеддер в США обрушились. Чем это грозит?
Молочные рынки столкнулись с резким спадом, олицетворением которого стало значительное падение цен на блоки сыра Чеддер на CME на 6 центов 10 октября, до отметки $1.7000 за фунт. Это внезапное падение, в сочетании с потерей в 3 цента на бочковом сыре, немедленно создало серьезное давление на октябрьские чеки по молоку класса III.
Движение оказалось особенно тревожным для производителей молочной продукции, которые сильно зависят от ценности компонентов для получения прибыли. Падение было столь резким, что большинство ферм оказались в "красной зоне", согласно ужесточающемуся соотношению молока к корму, который приближается к критической отметке 2.5, где прибыльные предприятия становятся выжившими.
Слабость распространилась на весь комплекс класса IV, несмотря на незначительное увеличение цен на масло на 0.25 цента. Цены на масло упали почти на $0.13 за неделю, а постоянное давление на обезжиренное сухое молоко (NDM), которое закрепилось на хрупком уровне $1.1275 за фунт, продолжает подрывать доходы класса IV. Это понижательное давление усугубляется на удивление низкими объемами торгов; аналитики отметили, что решающее падение цен на блоки сыра было вызвано одной сделкой, что подчеркивает тонкость и волатильность рынка, где коммерческие покупатели редки, а ликвидность остается серьезной проблемой как для переработчиков, так и для аналитиков.
Ценовой кризис происходит даже несмотря на то, что стоимость кормов немного уменьшилась: декабрьская цена на кукурузу закрылась на уровне $4.1350 за бушель, а на соевый шрот — на $275.60 за тонну. Однако снижение стоимости сырья не может компенсировать масштаб обрушения цен на молоко, делая контроль эрозии маржи главным приоритетом. Основная проблема остается в перепроизводстве: последние данные USDA показали рост национального производства молока на 3.2% в годовом исчислении в августе. Новые перерабатывающие заводы в Центральных Великих равнинах изо всех сил пытаются поглотить поток, что означает, что спотовое молоко остается твердо в покупательском рынке, несмотря на некоторое увеличение уровня выбраковки коров.
Внутреннее перепроизводство усугубляется сложной международной экспортной средой. Американская молочная продукция сталкивается с трудностями в конкуренции на мировом рынке, с европейским обезжиренным молочным порошком (SMP), который продается дешевле американского NDM примерно на 13% (около $0.98 за фунт против $1.17 за фунт). Эта нехватка конкурентоспособности не улучшается из-за продолжающейся силы доллара США, что делает американскую молочную продукцию более дорогой для глобальных покупателей. В результате ключевые тендеры в Юго-Восточной Азии, как сообщается, обходят американскую продукцию стороной, а даже традиционные якорные рынки, такие как Мексика, увеличивают свое внутреннее производство, что еще больше усложняет экспортные стратегии.
С усилением волатильности, отраслевые эксперты призывают молочные фермы использовать текущие фьючерсы как сигнал для управления рисками. Хотя фьючерсы CME показывают премию для декабрьского класса III на уровне $17.38 за центнер, производителям настоятельно рекомендуется обеспечить защиту цен для раннего производства 2026 года, используя такие инструменты, как защита доходов от молока (DRP) или форвардные контракты. Региональные отчеты указывают, что этот проактивный подход является необходимым для предотвращения быстрого расширения местной базы в Верхнем Среднем Западе и поддержания жизнеспособного отчета о прибылях и убытках (P&L) на фоне продолжающейся неопределенности цен.
